用醋的做的凉拌菜

天气已步入了初夏,天气慢慢炎热起来,怕热的人已经有点食欲不振了,对于鱼肉这些荤腥一点都提不起兴趣,只能吃点清淡的蔬菜. 营养科专家建议大家,如果因为天气炎热而食欲不振的,可以吃些拌醋.蒜泥的凉拌菜.一些食物在经过保存,运输,洗切以及高温烹制的过程,会丢失很多的营养素,所以如果每天能吃一到两盘的凉拌菜,不失为一种健康的饮食习惯. 凉拌菜的选材 凉拌菜一般以蔬菜为主,专家建议,尽可能选择一些无公害的和有机的蔬菜,一是因为这些蔬菜对人体的有害物少,在清洗的时候也没有必要久泡,这样可以大大减少蔬菜中水溶

吃多了油腻的菜,偶尔吃吃凉拌菜清清肠胃是不错的.但是凉拌菜生吃有讲究,蔬菜含有人体不可缺乏的营养素,多吃蔬菜对身体健康很有帮助,特别是不少人都喜欢通过生吃蔬菜来补充身体所需的营养成分.但是,并不是所有的蔬菜都适合生吃的,有些蔬菜煮过才有利于营养的吸收. 要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃.洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜.白萝卜.番茄.黄瓜.柿子椒.大白菜心等.这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃

做凉拌菜要注意什么问题?凉拌菜是很多人非常喜爱,但是在做凉拌的菜的时候,却并没有做到科学的制作,所以在无形中影响了身体健康.现在健康饮食专家为大家讲讲,做凉拌菜的烹饪技巧和注意要点. 菜花.竹笋吃前要焯一下 焯一下再吃的蔬菜分以下几类:一类是十字花科蔬菜,如西兰花.菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化.第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜.竹笋.茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸.第

如今,人们的饮食越来越讲究健康,凉拌菜里油脂含量少,营养价值高,不少人都爱吃.很多家庭在制作凉拌菜时,喜欢一次性的制作很多,然后放进冰箱里一点一点的拿出来吃.健康饮食专家提示,为了安全,凉拌菜还是现吃现做为好. 凉拌菜不具有杀菌的效果,且吃过的凉菜中都会带入细菌,长时间的存储更会给细菌的生长繁殖提供足够时间,导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐含量急剧增加.众所周知,长期摄入大量亚硝酸盐会增加患癌的风险.同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖,储存不当容易引起腹泻等食品安全问题.最后,放了一段时间

炎热夏季,凉拌菜是很多主妇们的餐桌首选.但是夏令病虫害活跃,菜农相对多施农药,凉拌菜不经高温烧煮,如果农残超标,对人体将有较大危害.因此吃凉拌菜.生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜. 炎热夏季,凉拌菜是很多主妇们的餐桌首选.但是夏令病虫害活跃,菜农相对多施农药,凉拌菜不经高温烧煮,如果农残超标,对人体将有较大危害.因此吃凉拌菜.生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜. 蒜泥拍黄瓜.凉拌绿豆芽.木耳香莴笋.酸辣萝卜丝--在炎热的夏季,人变得懒洋洋没有胃口的时候,一盘盘色彩诱人.爽口开胃

蔬菜的制作方法有很多,不少人认为凉拌菜可以保留住蔬菜的大部分养分,是健康饮食.但专家要告诉你,凉拌菜里的细菌污染会比较多,如果吃隔夜的凉拌菜,还可能给你带来健康损伤. 在蔬菜的生长.存放.运输过程中,往往会沾染上许多病菌,甚至带有农药残留.因此,为保证凉拌菜的卫生,首先要选用新鲜蔬菜作原料,在制作过程中应做到一冲.二烫.三加醋蒜. 一冲就是用流动水冲洗蔬菜.瓜果,而不能用盆水洗. 二烫是在蔬果冲洗干净后,还要用开水烫一下,切之前也要将刀和砧板用开水浇烫. 三加醋蒜不仅能调味,还能杀菌;同时有保护

夏天来了,天气炎热,不少的朋友都很爱吃凉拌菜,那么,凉拌菜要怎么做才更好吃呢?健康饮食专家指出,要想做出好吃的凉拌菜,以下四种调料必不可少. 凉拌菜必可少的四种调料 第一样宝是姜.生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃.姜性温和,可以中和凉菜中的寒性,驱除人体内的寒气,杀菌解毒.另外,生姜是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制体内过氧化脂质的产生,起到延缓细胞衰老的作用. 第二样宝是醋.拌凉菜时加点醋可以增进食欲,对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用,帮助消化吸收.另外,醋有很好的抑菌作用,能够有

很多的朋友会发现,夏天天气炎热,吃什么都没有胃口,为了让大家有食欲.健康饮食专家就给大家推荐三道好吃的凉拌菜. 一.凉拌黄豆芽 原料:黄豆芽250克.胡萝卜1根.香菜2根.调料:花椒10粒.盐1茶匙.味精1/4茶匙.香油少许.做法:黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝.香菜洗净切成3厘米长的段.锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上.放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分.将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐.味精.香油拌匀.用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可. 二

夏季到来,气温骤升,很多人都觉得酷热难耐,这个时候也是容易出现没有食欲和胃口的时候,在这种情况下,当然需要一道即可口,又可以帮助你开胃的凉拌菜,那就是小编要为大家介绍的麻香萝卜丝的制作方法. 1. 原料:小萝卜,姜,干辣椒,花椒,芝麻. 2. 萝卜洗净切成丝状,切好后放入干净的容易里冰镇一会儿;姜切丝;辣椒切小段备用. 3. 热锅凉油,加入姜丝,辣椒,花椒,炒香. 4. 去掉油渣,只留下花椒油. 5. 生芝麻炒熟,一次可以多做一些,炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存,吃的时候随时可取,方便一些

夏季吃什么可以祛暑?冰淇淋,冰西瓜,零食水果能祛暑的可多啦,可我们不能贪凉而忽略了健康饮食.那我们桌上的饭菜,有那一道菜可以祛暑呢?大家一定都想到了吧,凉拌菜,在夏季饮食中,凉拌菜是家家都少不了的祛暑小菜. 凉拌黄瓜 黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的.黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用.另外,黄瓜性凉,具有除热.利水.解毒的功效.黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳.蒜拌黄瓜等. 凉拌藕片 藕在<本草纲目>中被称为"灵根",天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽

现在正值夏季高温季,很多MM还在急忙减肥,可是迟迟不见效果,究竟吃什么能解暑还可以减肥呢?别急,小编下面就教你:黄瓜怎样吃能减肥.一起来看下下面的黄瓜减肥食谱吧. 夏日清凉瘦身食谱 黄瓜凉拌菜 快速减肥食谱:清爽凉拌黄瓜 材料:黄瓜.盐.花椒.豆瓣酱.白糖.香油. 制作: 1.小黄瓜洗净,切滚刀块,装碗. 2.撒入盐拌匀,腌渍20分钟. 3.将小黄瓜冲洗一下,放入大碗里,所有纯汁混合搅拌均匀. 减肥功效 :黄瓜性凉味甘,具有清热解毒.利水消肿.止渴生津的功效,并且加速新陈代谢,对减肥很有利. 快

蔬菜最好生吃 生吃蔬菜有讲究--有的蔬菜是适合于生吃的.例如青萝卜,生吃可以保存更多的维生素.不过,为了保证清洁卫生,应该讲究点吃法. 比如,吃西红柿时,最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃;莴苣也最好是先剥皮,洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌上1-2小时再吃. 夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜.营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能. 此外,蔬菜中还含有一种免疫物

天气越来越热,人的胃口也越来越不好,即使已经饿了也不想吃东西,这样对身体会造成一定的危害,其实天气热吃点凉拌菜不仅对身体有好处,还可以促进肠胃消化,增进食欲,下面就和小编一起来看一下凉拌菜的具体功效吧. 凉拌黄瓜. 黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的.黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用.另外,黄瓜性凉,具有除热.利水.解毒的功效.黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳.蒜拌黄瓜等. 凉拌藕片. 藕在<本草纲目>中被称为"灵根",天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽

身体免疫力好,那么我们就可以更好的对抗疾病,相反的免疫力低下,那么就容易受到疾病的威胁,所以在生活当中,我们除了需要积极锻炼身体之外,也应该注意健康饮食,因为有一些食物也可以很好的提高身体免疫力.哪些食物可以提高免疫力呢?下面为大家推荐三道凉拌菜. 1.凉拌萝卜丝 把新鲜的白萝卜三百克,去皮后洗净,加入少量的食盐后,把水挤出,然后再放入少量的味精.香油.辣椒油等调料,搅拌均匀就可以食用了. 白萝卜含有大量的纤维素.多种维生素和微量元素,还含有双链核糖核酸.白萝卜中的纤维素可以促进胃功能和肠道蠕动

夏季高温一到吃饭的时候就没有食欲,做上一两道可口的凉拌菜可是不错的选择,不仅可以开胃消食,营养价值也很高,但是要提醒您的是:在做凉拌菜过程中尽量不要放味精或是鸡精.>>>>>>.多吃凉拌菜防治夏季长痘 养生保健专家表示:味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道.有资料显示,味精在80摄氏度-100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用. 而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感.鸡精也是一样,它的

夏季炎热,人体体内温度升高,难免会焦躁不安,从而影响了食欲,那么,夏季吃什么能增强食欲呢?不用担心,今天我们健康饮食推荐给大家的这道夏季饮食,不仅美味可口,而且还能祛暑增食欲.所以,不妨一起来了解一下这道凉拌茼蒿菜吧. 夏季食欲强得靠些凉拌菜 茼蒿又叫蓬蒿,含有丰富的芳香挥发油,可增强食欲.促进消化.但茼蒿的烹调方法不多,因为其质地过于脆嫩,烹炒会变蔫儿,还易变色.因此,茼蒿最好焯水后凉拌,也可涮菜或做汤用. 首先,把所有的原料备齐,需要一斤质地新鲜的茼蒿,一汤匙香醋,一汤匙熟的坚果,四瓣鲜蒜,

喝酒当然是少不了下酒菜,在健康饮食的角度上来讲,有些蔬菜中的营养能够有效的缓解酒精成分,达到解酒的目的.日常,我们在家中饮酒聚会的时候,就不妨用这些蔬菜制作出美味营养的凉拌菜来一起下酒.下面,我们就来给您介绍,四道解酒凉拌菜的家庭做法,让您的家常菜谱更加丰富多彩,美味健康. 四道解酒凉拌菜的家庭做法: 一.五彩菠菜 主料:菠菜梗250克. 辅料:鸡蛋1个,香肠25克,冬笋25克,水发木耳25克. 菠菜梗洗净,焯熟,投凉,挤去水分,切1厘米段,放盆中.香肠切成豌豆粒.鸡蛋炒成蛋碎.冬笋切豌豆粒,焯

都说绿色食品就应该直接食用,才能更好的体现其最高的营养价值.而说起最适宜的季节就是夏季了,您想想新鲜的蔬菜经过常见的调味料腌制,清脆爽口别提多诱人了,但是这凉拌菜要想吃的健康可就没有那么容易喽,有些蔬菜就不适合凉拌食用,让我们具体了解一下吧. 从保健的角度讲,夏季天气炎热,因此在饮食方面偏向各种各样冷饮和凉拌蔬菜的人们,要了解不是所有的蔬菜都可以用来凉拌的,有些蔬菜凉拌吃会导致中毒,必须煮熟后才可食用. 夏天凉拌菜怎样吃才健康 适宜生吃的蔬菜: 胡萝卜.白萝卜.水萝卜.番茄.黄瓜.柿子椒.大白菜

现在正值夏季高温季,人们在这样的季节里会感到十分燥热,哪些凉菜能解暑呢?再加上很多MM还在急忙减肥,可是迟迟不见效果,别急,小编下面就教你一种既能很好解暑又有减肥效果的凉菜,是不可多得的健康饮食哦,一起来看下面的家常菜谱介绍吧. 清爽凉拌黄瓜 材料:黄瓜.盐.花椒.豆瓣酱.白糖.香油. 制作: 1.小黄瓜洗净,切滚刀块,装碗. 2.撒入盐拌匀,腌渍20分钟. 3.将小黄瓜冲洗一下,放入大碗里,所有纯汁混合搅拌均匀. 减肥功效 :黄瓜性凉味甘,具有清热解毒.利水消肿.止渴生津的功效,并且加速新陈代

夏日炎炎,很多人都喜欢在这样的季节里吃凉拌菜,特别是蔬菜凉拌,觉得是一种健康饮食.但是你知道吗,我们在夏季吃凉拌菜的时候也是存在一些饮食禁忌的,那么,夏季吃凉拌菜哪些地方要注意呢?下面我们就给大家说说吃凉拌菜的禁忌吧. 第一,忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜. 如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生.所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,也可用洗涤剂等泡后冲净.这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵. 第