银耳做凉菜

银耳是常见的名贵滋补品,是一种食用菌,可以做成很多的美味,尤其是做凉菜,味道绝佳,常吃银耳有助于刺进肠胃吸收,还能减肥,那么银耳做凉菜怎么吃最养生呢? 银耳可以做凉菜,也可以热炒,夏天喝银耳冰糖粥能清热去火,银耳做凉菜怎么吃最养生呢?除了搭配适当的食物,还需要调整味道. 中医认为:银耳味甘,性平,有利五脏,补气血等功效;适用于五虚弱.气血不足.面色无华.毛发不泽.银耳营养保健价值很高,银耳中的有效成分多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能,具有抗肿瘤

夏季,天气炎热,人们都很喜欢吃一些凉菜.凉菜做法简单,但是凉爽可口,很下饭.从保健的角度考虑,适量的吃凉菜,对健康还是很有好处的.但是,做凉菜的窍门,也是有一些的.了解了窍门,你的凉菜才能既美味又有营养.下文具体介绍了做凉菜的窍门有哪些. 做凉菜的窍门有哪些 据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道.做凉菜的窍门有哪些?有资料显示,味精在80摄氏度-100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用.而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反

现代人越来越重视饮食健康,但很多人的餐桌智慧仍停留在"多吃蔬果少吃肉"等简单的层面.近日,美国MSN健康网刊登多位营养师的建议,指出一些小而简单的用餐变化就能让你吃得更健康.<生命时报>就此采访国内权威专家,从不同角度为您餐桌上的健康和安全出谋划策. 在外点菜有技巧 "点菜"是一门学问,如何能做到既好吃又营养,不妨学学以下5招. 1.凉菜最好含淀粉.中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,以鱼.肉.蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡,不妨点

做哪些菜时不能放味精呢?味精是很常见的作料,在做菜时放一点味精可以让菜肴更鲜,但是并不是所有的菜肴都能够放味精的,下面就跟大家说说哪些菜不能放味精吧! 放醋的菜不能放味精 酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精.因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差.所以糖醋里脊.醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精. 拌凉菜不宜放味精 味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用.而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴.如果做凉菜时非要放

夏季即将来到,最受一家人喜爱的就是凉菜了.而凉菜所用的食材大多数都是使用当季的蔬菜,比如黄瓜,萝卜,西红柿等.可是让家庭主妇很担心的是这些蔬菜要如何选择呢,因为大多数的蔬菜表面都还有农药,一不小心可能会给家人的健康带来危害,下面我们就来教大家如何选择凉菜的食材. 首先,生吃的蔬菜最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜;在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃.非无公害蔬菜的话,尽量选择有农药残留检测的蔬菜市场,对路边出售的来历不明的蔬菜要慎重选择,一定要注意,切勿购买有药斑.有刺激气味的蔬菜. 其

导读说明:5月31日是世界无烟日.专家提醒,如果真的下决心戒烟,不要怕求助药物,戒烟时吃些银耳.萝卜也有助戒烟. --洛阳健康网,洛阳地区最权威健康医疗信息门户网,您的生活健康向导,真诚服务于百姓的健康生活. 5月31日是世界无烟日.专家提醒,如果真的下决心戒烟,不要怕求助药物,戒烟时吃些银耳.萝卜也有助戒烟. 北京朝阳医院呼吸科林英翔主任医师指出,戒烟者面临的最多问题一个是复吸,一个是戒断症状.有些戒烟者过于依赖个人意志戒烟,认为可以凭借自己的意志力戒烟,而不愿求助于药物.结果出现了戒断症状甚

味精是我们生活中常见的一种调味料,几乎我们做菜时都会用到.但是,不是所有的烹饪方法都适合放味精的,今天小编就来告诉大家,什么时候不用那个放味精. 做什么菜时放味精才好 1.拌凉菜不宜放味精:味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用.而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴.如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中. 2.味精用咸不用甜:在适当的钠离子浓度下,味精的鲜味才能更突出.所以,味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现,但如果

冬日选吃凉菜可以去火,入冬后人们往往喜欢多吃些温热的食物来抵御严寒,但殊不知,即使天气寒冷,温厚油腻的食物吃得过多,也可能导致"上火".因此,冬季也别忘了吃点凉拌菜. 首先,冬季饮食相对其他三季,摄入热量高了,含油脂的食物多了.吃凉菜,能让身体自我取暖,消耗脂肪,调动免疫系统. 其次,人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生,而冬季"上火"更为突出.因为冬季虽冷,但人们穿得很厚,活动减少,体内的积热反而不能适时散发.再加上冬季饮食通常热量较高,很容易导致胃肺火盛.吃凉菜,能带

不少的女性朋友都有痛经的问题,所以,在月经期间有很多的女性朋友都习惯性地泡一些红糖水,这样可以减缓痛经带来的一些不便.但是糖的种类繁多,作用大有不同,如果用错,药效会适得其反. 用糖不要想当然 比如,如果着凉了,痛经喝姜糖水,一定要用红糖.调治严重风寒感冒的小方法,就是生姜加上葱白连须和陈皮一起煮.在这个小偏方里,如果要放糖调味,就只能放红糖. 为什么呢?因为红糖是温性的,而冰糖是凉性的.调治风寒感冒的时候,要驱寒,如果用了冰糖,就等于把药的温性抵消了.由于糖分太高,又影响了消化功能,第二天容易

姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的.用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙. 1.姜丝入菜 多作配料 烹调常用姜有新姜.黄姜.老姜.浇姜等,按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分,姜的辛辣香味较重,在菜肴中既可作调味品,又可作菜肴的配料.新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;老姜,俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜;浇姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美. 作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如"姜丝肉

夏季的营养保健夏季营养补充,讲究方法夏季的营养美味推荐 每到炎热的夏季,很多人的胃口就会不好,消化(消化食品)功能降低,且易出现倦怠.胃脘不适等症状,有的人还易发生胃肠道疾患. 这是因为,热天人们出汗较多,体内的水分.和水溶性维生素(主要是和维生素(维生素食品)C)也会随着汗流失不少,引起水盐代谢失调;亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少,导致胃液酸度降低;大量出汗也会使体内钾离子过多丧失;加之为了散热,血液多集中于体表,而胃肠道供血减少; 体内蓄热和出汗过多,也使胃肠道内各种消化酶的活性降

葱是我们准备饭菜的必要的配料,有了它我们的食物变的更加美味了,但是有些人会把葱叶扔掉,因为他们觉得葱叶没有营养,这样做是正确的吗?现在看看葱怎么吃才更健康: 葱白和葱叶,哪个更有营养 中医认为,葱有杀菌.通乳.利尿.发汗和安眠等药效.其实,葱绿中含有叶绿素.类胡萝卜素等葱白中没有的营养,不应轻易丢弃.叶绿素对人体有重要的保健作用,如抵抗辐射.清除毒素.强健肌肉等.因此,扔掉葱叶子是很不明智的举动. 但是如果买来的时候葱叶已经枯萎了,就要丢掉,如果应要放进菜里会影响口感. 怎样用葱最佳 炒菜前,可

冬季天气寒冷,气候干燥.当然,冬季和夏季的减肥饮食也是略有不同的,冬季的减肥计划除了需要有效清脂以外,还要进行相对的身体调理以及适当的滋补.那么,怎样才能做出适合冬季减肥的健康饮食呢?下面,我们就来给您介绍五道适合冬季食用的健康减肥菜品,让您在冬天轻松吃出好身材. 五道适合冬季食用的健康减肥菜品: 猪尾莲子红枣汤 材料:猪尾巴一支.红枣七.八粒.乾莲子2两 作法: 1.猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;红枣洗净,乾莲子浸泡2小时; 2.熬猪尾巴汤:3公升水加葱.姜.料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;

我们都想吃到美味的食物,鲜,是人们烹调时的第一追求.所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品. 你应该听过味精不能多食用这样的说法吧,如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康.让我们一起来看看吧! 1.拌凉菜不宜放味精.味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用.而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴.如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中. 2.味精用咸不用甜.在适当的钠离子浓度下,味精的鲜

人体需要的绝大部分的营养成分和微量元素都是从食物中提取的,现在大家补钙基本上都是通过一些钙剂来补充,忽略了很多(廉价)的补品,健康饮食中可没有规定那些便宜的菜式是毫无营养价值的,恰恰相反很多的是天然的营养钙片,一起来看看哪些食物含钙量高? 1.果蔬类--苋菜.小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜.小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶.此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K.蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会更好. 2.鱼类--泥鳅 同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,

哪些菜不能放味精?味精是一种调味料,很多时候人们在烹饪时都会放味精,就是为了更好地给食物提鲜,但事实上有一些食物是禁止放味精的,比如说放了醋的蔬菜,或者一些凉拌菜,都不适合放味精. 1.放醋的菜不能放味精 酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精. 因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差.所以糖醋里脊.醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精. 2.拌凉菜不宜放味精 味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用.而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在

作为调味品之一,味精会有提鲜的作用,因此,很多朋友在做菜的时候,都喜欢放上一点味精.但健康饮食专家提示,并不是所有菜肴都能放味精.下文介绍了一些情况,就是不宜放味精的. 1.放醋的菜不能放味精 酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精.因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差.所以糖醋里脊.醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精. 2.拌凉菜不宜放味精 味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用.而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味

补钙一直都是我们比较关注的问题,因为钙是保证我们骨骼强壮的一种必需元素.如果要是发现自己缺钙的话,很多人都会想着多吃这些钙片已达到快速有效补钙的效果,可事实上,我们生活中的一些食物一样有着很好的补钙效果.下面,我们来看看补钙的食物有哪些? 1.果蔬类-苋菜.小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜.小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶.此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K.蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会更好. 2.鱼类-泥鳅 同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带

缺钙是很常见的一种现象,有些男人因为不合理的饮食,导致缺钙的发生.其实补钙的最好方法不是吃钙片,而是通过食补,那么补钙食物有哪些?今天的男性饮食小编来为你揭晓答案. 1.果蔬类-苋菜.小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜.小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶.此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K.蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会更好. 2.鱼类-泥鳅 同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右.泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一,绝对是补

随着自我保健意识的加强,不只女性对于自己的身体有所关爱,男性朋友们对饮食上和健身上的保健常识也是非常注重的.而补钙便是我们饮食当中不可缺少的一个环节.其实,药补不如食补,所以,吃钙片还不如吃一些补钙的食物. 很多人都不知道哪一类食物当中富含的钙质会比较多,今天小编和你一起分享一下这些日常当中被你忽视的补钙的食物. 1.果蔬类-苋菜.小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜.小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶.此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K.蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的