最大限度保留叶酸的烹饪方式

我们都提倡健康饮食,但是健康饮食的一大前提就是需要你购选具有营养价值的食物.可是这些食物如果不能够及时的吃完,那剩下的那些营养就很容易流失掉.下面小编就为大家介绍可以让你最大限度保留食物营养的方法. 1.大量储藏食物:或者因为忙碌,或者因为懒惰,很多人一次买很多食物塞进冰箱. 真相:食物储藏的时间越长,接触空气和光照的面积就越大,营养素也就损失的更多.绿叶蔬菜每多放一天,维生素就会减少10%;菠菜在室温下放4天,叶酸会损失50%;而鱼在冷冻室放上3个月,维生素A.E的损失也在30%左右. 2.精

你会做饭吗?你知道怎么才能做出健康食谱吗?虽然现在职业女性越来越多,但是会做饭的女人永远最受欢迎,而且作为女性居家的最显著标准,烹饪出一桌的健康饭菜是很重要的,不同的烹饪方式不仅会影响食材营养的摄入,也会造成热量.脂肪的高低,网小编将和你一起了解怎样烹饪食物,既营养又瘦身. 一.蔬菜腐皮卷 原料:豆腐皮三张.大白菜300克.香干80克.水发香菇50克. 调料:食盐.清油.味精各少许. 初加工:将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再每张切成四等分;水发香菇和香干也在沸水

我们都知道其实烹饪的方法有很多种,煎炒油炸,而不同的方式可以给我们带来不一样的美味享受,但是你有没有注意过最容易产生致癌物质的烹饪方式是什么呢?现在就详细去了解一下. 做饭时产生的油烟,让很多主妇担心自己被熏成"黄脸婆".哪种烹调方式,产生的油烟和有害物质会更少一点?为回答这个问题,本实验选用菜籽油作为烹调油,对多种烹调方式进行了测定,包括油干烧.炸排骨.炸蔬菜.炸鱼.煎鱼.炒菜.煮菜. 实验结果显示,单纯用食用油烹调(也就是油干烧)比加入食物烹调产生的油烟浓度要大.<饮食业油烟

番茄炒蛋--平衡营养好方法.炒蛋的营养吸收略低于煮蛋和蒸蛋,不过它也有自己的优点.鸡蛋营养丰富,几乎具备了人体必需的所有营养素,但有一大缺陷,特别缺乏维生素C.将鸡蛋与其他富含维生素C的配料一起炒(比如西红柿.青椒等),可以很好地弥补鸡蛋的不足.但是将菜和蛋搅匀后再一起炒的方式往往烹制时间较长,会损失更多的维生素C.另外,鸡蛋喜油,才使得味道格外香美,人们时常为了满足味觉的需求,炒鸡蛋时用油从不吝啬.所以,烹调时要适量用油才好. 虾皮蒸蛋--老人小孩最适合.蒸蛋的吸收率最高,特别容易消化吸收,是

肉食,是很多人都喜欢的一种健康饮食,特别是对于一些男人来说,更是餐餐无肉不欢.但是肉食要想吃的健康,可是需要好好的下一番功夫的.今天,小编就来告诉大家三个健康吃肉食的方法,希望能够帮到你. 第一点:尽量采用不额外添加油的烹调方法,如蒸.煮.炖.烤,肉类菜肴即使白煮.清炖也很美味.做肉时还要少放盐,肉类本身含钠就高,烹调时就要淡一点.炖煮后,最好除去浮油,可以减少脂肪和胆固醇的摄入. 第二点:肉类最好配合低脂.高纤维的食材共同烹调,可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收,比如菌类.藻类.蔬菜等都是不错的

青菜了可以说是蔬菜之最了,很多人在选择蔬菜的时候,可能首选的就好似青菜,对补充维生素起到非常好的作用,但是你知道怎么样才能够更好地保存青菜的叶酸吗?看看下面小编为大家介绍的健康饮食方法吧. 叶酸溶于水,烫煮易流失 在"健康一族"的印象中,青菜烫或煮着吃要比炒着吃健康.专家指出,其实这也不是绝对的.一般来说,如果青菜足够新鲜,而且无污染,凉拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住营养的.不过,许多人都习惯吃熟的菜,而且喜欢将青菜烫熟来吃.因为烫青菜用油少,身体摄入的热量会相应较低,但这只是从食用油和

我们知道,如今,不少的人喜欢吃蔬菜,因为对于女性而言,多吃一些含有大量的叶酸的食物有助于健康.并且人们多吃青菜能够保护心脑血管.那么,居家女人如何烹饪青菜来保护青菜中的叶酸不流失呢?专家指出,下面的两个注意事项值得大家学习,来看看女性居家的必备常识吧. 1.叶酸溶于水,烫煮易流失 在"健康一族"的印象中,青菜烫或煮着吃要比炒着吃健康.专家指出,其实这也不是绝对的.一般来说,如果青菜足够新鲜,而且无污染,凉拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住营养的.不过,许多人都习惯吃熟的菜,而且喜欢将青菜烫熟

我们都知道蔬菜中其实含有非常多的维生素C,对我们的身体健康是可以带来很大的保健功效的,因此在日常的饮食当中我们一直提倡多蔬菜,但是如果烹饪方式不对的话,那么就容易导致维生素C的流失.怎样烹饪蔬菜可减少维C流失呢? 蒸食与用微波炉加热维生素C损失最少 如何烹调才能使蔬菜中的维生素C损失最少?带着这样的疑问,日本经济新闻记者在大阪市立科学馆技术员岳川有纪子的指导下进行了实验.结果发现,通过微波炉加热的蔬菜,其中的维生素C含量比例比生蔬菜中维生素C含量比例更高.岳川分析认为,出现这种情况的原因是蔬菜中

烹饪中如何保留钙?如果身体缺钙的话对于小孩子来讲就会影响到他们的骨骼发育,对于老人来说很容易导致骨质疏松的问题发生,所以说生活当中必须注重补钙的工作,而在饮食上你就需要了解正确的烹饪方式以保存更多的钙. 1.烹调荤菜时常用醋. 糖醋鱼.糖醋排骨是最利于钙吸收的菜肴.烹饪时,可用小火长时间焐焖,使鱼.排骨中钙的溶出较完全. 2.豆腐和鱼宜一起炖. 鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高. 3.西红柿炒鸡蛋.雪里蕻炒黄豆有"补钙"作用. 维生素C能促进钙的吸收,

我们日常的饮食是我们身体能量的重要来源,但是这些本来很健康的食物,如果烹饪方式不对就会造成食物营养流失,严重的还会产生致癌物质,长期使用这样的食物对我们的身体有着很大的伤害.今天我们就从健康饮食的角度出发,向大家介绍常见的烹饪误区. 蔬菜作为维生素.矿物质和食物纤维的重要来源,是每天餐桌上不可缺少的食材之一.然而随着人们生活水平的增长,蔬菜的摄取量却是在年年下降. 蔬菜摄入量长期不足,很容易导致维生素.矿物质缺乏,引起营养平衡失调,身体免疫力下降.此时人体易感到疲劳.易感冒,也会导致注意力下降.

青菜是比较常见的一种蔬菜,富含丰富的维生素和叶酸,是不少人们喜欢的蔬菜.但你们知道孕妇吃青菜的好处吗?可是能巧补叶酸的哦!这也是孕妇要注意的营养之一,有助于宝宝的健康成长.今天小编就和大家一起分享下这款普通却又不普通的健康饮食. 孕妇吃青菜巧补叶酸 提起补叶酸,大家都知道这是孕妇用来补血和安胎的.医院血液内科杨教授指出,叶酸最早是从菠菜叶中提取的,是制造红血球和白血球的"功臣",缺少它,会引起巨幼细胞性贫血. 在"健康一族"的印象中,青菜烫或煮着吃要比炒着吃健康.专

提起补叶酸,大家都知道这是孕妇用来补血和安胎的,是孕妇必不可少的要补充的营养素.叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果.豆类.坚果类食物及动物肝脏中.孕妇的健康饮食问题不但关乎自己更关乎未来宝宝的健康,孕妇补叶酸是为了宝宝的健康,因此孕妇要多吃蔬菜,汲取叶酸.那么孕妇怎样吃蔬菜才效果好呢? 青菜烹饪要得法 印象中,青菜烫或煮着吃要比炒着吃健康.专家指出,其实这也不是绝对的.一般来说,如果青菜足够新鲜,而且无污染,凉拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住营养的.不过,许多人都习惯吃熟的菜,而且喜欢将青菜烫熟来吃.

餐桌上烹调的鱼无疑是健康饮食的一大美味,很多人都爱吃鱼,尤其眼下正值秋高气爽的季节,在秋季饮食里如何更好的吃鱼,如何吃出其更多的美味和营养是比较令人关心的话题,也是不少养生专家一直在讨论的话题,对于如何将鱼吃的更营养,我们很有必要来看一下不少养生学者做的关于吃鱼的一些分析. 最理想的吃鱼方式都有哪些 1,鱼的热量就是低? 虽然说鱼的种类不同但其特性基本一致,和其他肉类相比鱼的确是热量低.但,尽管"底子"好,也要看你对它的烹饪方式.鱼最健康的吃法,是清蒸,这也是最能保留其原味的制作方式.

我国是一个美食大国,制作美容的方法也多种多样.从健康饮食的角度考虑,食物的烹饪技巧,决定了饭菜的营养价值,也会直接影响你身体对营养的吸收和利用.那么,不同种类的烹饪方法,对食物营养会有哪些影响? 1.煮:对糖类和蛋白质起部分水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素和矿物质溶于水中. 2.蒸:对营养成分的影响和煮相似,但矿物质不会损失. 3.炖:可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内,只有极小部分维生素会受到破坏. 4.煎:对维生素及其他成分无严重影响,但煎的过程,注意控制油量,避免吸入过多的热量.

孕妇可以从食物中提取叶酸,女性朋友们在怀孕初期会有孕吐的反应,这时候医生会给我们开一些补充叶酸的药.其实,在日常饮食中,我们也可以选择一些能够补充叶酸的蔬菜和水果来吃.但是食物在制作的过程中会流失一部分叶酸. 怎样在饮食中避免叶酸过度流失呢?宋淑荣介绍,为了尽量多地保留叶酸,建议能生吃的绿叶蔬菜就生吃;食物别在水中浸泡过长时间,也别过度水洗;煮菜时应水开后再放菜,防止维生素的丢失; 淘米时间也不宜过长,用力搓洗或用热水淘米都会使叶酸等营养成分大量流失;食物要新鲜,因为蔬菜贮藏2~3天后叶酸会损失

大白菜被称为最平民的养生菜,不止在于身体的保健上,还是疾病的调理上.都有不错的保健和调理效果.于人们对大白菜的烹饪方式,有一些不是不正确的,这样的烹饪方式还影响了白菜的原有营养.即是如此,我们来看一下,烹饪大白菜哪些属有益的,哪些烹任方式不利健康. 1. 炒白菜时适当加醋,既保护了维生素C,又增添了白菜的味道.生拌白菜须先用开水烫一下,然后再放些醋,这样不但能保护营养素,而且还能杀死菜中的病菌. 2. 冻白菜勿用热水泡洗,将其放入冷水中浸泡1小时左右,使冰融化,再洗净切好.如做炖菜,应在汤煮沸时

蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存.不同的蔬菜所含的营养成分不尽相同,所以不同的蔬菜最适宜的烹饪方式也不太相同,有的适合生吃,有的要煮熟了吃才能最大程度的释放营养成分. 适宜生吃的蔬菜 胡萝卜.白萝卜.水萝卜.番茄.黄瓜.柿子椒.大白菜心.紫包菜等.生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜.生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋.盐.橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等. 需要焯一下的蔬菜 十字花科蔬菜,如西兰花.菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富

养生保健专家介绍说,现在人们的生活水平提高了,也更加注重饮食文化了,各种各样的美食出现在日常的餐桌上,不管是外出就餐还是在家里吃饭,食物的营养搭配.烹饪方式都是一项重大的工程,都很重要.有的食物本身就很有营养,但是有的食物却含致癌的物质. 食物 一.烧烤食品带来丙烯酰胺 烧烤食品也与胃癌发病息息相关.胃癌的病因与什么因素普通的肉类原本对健康大有裨益,但如果在烧烤过程中不小心烤焦了,就会对健康构成威胁. 这种烤焦蛋白质含有大量的丙烯酰胺等多环芳烃化合物,这是世界卫生组织明确指出的强致癌物质.胃癌的

在做菜的时候肯定是缺少不了油烟,但是油烟要是太多的话,那么对我们的身体健康是会带来不利影响的,而且还可能会产生一些致癌物质,下面小编要为大家介绍可以帮助你减少烹饪油烟的方法. 据<美国科学院学报>文章显示,在香烟和烹饪油烟中蕴含的丙烯醛是导致肺癌的主要原因之一.丙烯醛可导致细胞基因突变,并降低细胞修复损伤的能力,油温越高释放丙烯醛越多. 远离油烟建议:1.烹调食物温度别太高,尤其是别等到油冒烟再下锅. 2.保证抽油烟机能高效工作,别图省电,否则做饭的人就是活的抽油烟机. 3.抽油烟机要定期清理

烹饪食物的时候如何保鲜?因为正确健康饮食,是帮助我们更好地吸收它营养物质的根本,而其中烹饪方法起着关键的作用.那么下面我们就具体了解一下,烹饪食物如何更好地保鲜其中的营养. 1.烹调荤菜时常用醋 糖醋鱼.糖醋排骨是最利于钙吸收的菜肴.烹饪时,可用小火长时间焐焖,使鱼.排骨中钙的溶出较完全. 2.豆腐和鱼宜一起炖 鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高. 3.西红柿炒鸡蛋.雪里蕻炒黄豆有"补钙"作用 维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋