俗话说，无鱼不成席，现在这句话要改成：无酒不成宴，现在无论是聚会还是大型宴会，没有酒是不可能的，喝酒讲究的是千杯不醉，但重要的还是要你的下酒菜会不会让你醉呢?那么吃哪些下酒菜更容易让人喝醉呢?
凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们："胡萝卜下酒"的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在人们要改变"胡萝卜下酒"的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
因此，喝酒要想千杯不醉，除了自身的原因以外，还要考虑你的下酒菜是不是更容易让你醉呢?上面说的几种下酒菜在喝酒的时候最好少喝，如果可以最好以清淡为主，要考虑肠胃的适应能力，养生专家这样建议。
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