食物中毒是一个常见的事情，一旦出现了食物中毒的情况，那么就会让我们的健康受到威胁，所以我们一定要弄清楚哪些食物会导致中毒的情况。容易出现食物中毒的食物非常多，我们一定要了解，以防止危害发生。
一、去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着夏季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已变质的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
二、发芽的土豆。有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色。提醒市民，这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用。因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。
三、冷冻海产品。夏季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就会分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒性。因此，夏季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。
四、有毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。请市民不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现不适症状应及时到医院就诊。
容易导致食物中毒的食物非常多，我们一定要注意了解，虽然腌制的食物非常好处，但是如果不正确食用的话，就会威胁到我们的生命。
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