水果具有十分丰富的营养，很多人都会选购一些水果在饭后食用。如今超市成为了大家选购水果的重要场所，但是超市有时候会将水果切开或是做成拼盘出售。这种已经切开的水果小编是不建议大家购买的。
这是因为，水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一，特别是维生素C，不仅可以预防坏血病，还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开，一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失，另一方面，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。
水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多。英国消费者协会曾做过一项研究，测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量，发现在13个样本中，4个样本的维生素C含量至少降低了一半。
此外，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，导致水果腐烂变质。如果水果放置温度较高、时间较长，受污染更严重。
所以，购物时尽量选择整个的水果。买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存。步骤如下：仔细清洁果皮和刀具，切开后马上用干净的保鲜膜封好，在4°C左右的温度下冷藏，最好1―2天内吃完。
有不少人图方便，就会买一些已经切开放好的水果，其实，水果切开之后，不但营养受到破坏，并且容易被感染，对于这种水果，大家一定要注意不要购买，以确保自己的健康饮食。希望以后大家在买水果的时候能够多加注意。
