红薯是很常见的粗粮食物。 薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。大家都知道,粗粮食物中都含有丰富的纤维素和维生素,不仅能促进胃肠蠕动,更能排出体内毒素。红薯在秋季成熟,开始上市大卖。其矿物质,不仅让你有很强的饱腹感,几乎不含脂肪,还能够阻止糖类向脂肪的转化。是很有效健康的减肥食物。对想要减肥的人来说,多吃红薯是非常合适的。以下给出了几种红薯美食:
早餐:红薯牛奶汤
取新鲜红薯100g洗净后蒸煮,取出放凉后去皮掰成小块,熬煮250ml鲜奶,沸腾后放入蒸熟的红薯块,煮半分钟即可关火直接饮用。早餐时间需要补充足够的蛋白质,而红薯中蛋白含量低,以牛奶为汤体起到增加营养成分的作用。同时改善红薯本质比较干燥的缺点,让你吃起来也不会觉得口渴难咽,作为减肥餐的早点,能保证一上午不饿肚子而且精力充沛。
中餐:红薯薏米粥
取新鲜红薯150g、薏仁米50g、大米100g,将两种米混合洗净后放入锅中熬煮,红薯洗净去皮切小块,等锅中沸腾后放入红薯块,改小火慢慢熬煮至红薯完全松软即可食用。红薯粥的热量很低,但由于富含纤维质产生的饱腹感极强,加上能去除水肿的薏仁米,瘦身功效非常显著。这道中餐替餐,适合所有女生食用,如果你有便秘的毛病,连吃两天的红薯薏米粥,就会有明显改善。
晚餐:红薯葱花泥
将150g新鲜红薯洗净后放入蒸锅中蒸熟,趁热剥皮放入容器内,用小勺碾压成泥状,放入少许盐和胡椒,再撒上葱花继续搅拌,直至拌匀即可直接食用。这种类似土豆泥的吃法也很适合红薯,口感爽滑也能保留大部分红薯的营养物质,不添加其他辅助配料是减少热量的方法,这样保证晚上不会饿而且热量也不超标。如果觉得有些口干的女生可以搭配少许生菜叶直接包裹红薯泥吃,味道也很不错哦。
值得注意的是:
1、红薯一次不可吃得过多,可搭配一些白菜、萝卜同吃。
2、蒸煮红薯时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上,或同米、面、豆类食物同煮,以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。
3、红薯不宜做主食单一食用,可以大米、馒头为主,辅以红薯。这样既调剂了口味,又不至于对肠胃产生副作用。
4、若单一食用红薯时,可以吃些咸菜或咸菜汤。这样,可以减少胃酸,减轻和消除肠胃的不适感。
5、红薯不宜和柿子同时吃,以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。