蜂蜜有多种功效，食用蜂蜜能迅速补充体力，增强对疾病的抵抗力 ;蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能 ;能促使肝细胞再生，抑制脂肪肝的形成，从而保护肝脏 ;蜂蜜还有杀菌的作用 ;失眠的人在每天睡觉前口服蜂蜜，可以帮助尽快进入梦乡 ;蜂蜜还可以润肠通便;能抗氧化，有抗癌，防衰老的作用。 因此蜂蜜深受众多健康饮食者的喜爱。但食用蜂蜜时一定要注意季节，秋季饮食并不适合食用蜂蜜。
为什么呢?蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的毒成分有关。自然界的植物可分为无毒和有毒两大类：无毒植物的花期较早，多在春天，而有毒植物的花期则较晚。入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，有毒植物则正是开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多会混进有毒物质——生物碱。人们吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜，一般会出现这样几种症状：过敏、气喘、皮肤出现斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛，也可能造成人的精神烦躁，易怒，还会影响睡眠。
在购买时，需要了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。食用时要先熬开成熟蜜，尤其是老年人和婴幼儿，因胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜。
食用蜂蜜时除应注意季节外，还应注意蜂蜜不宜与以下几种食物搭配，如孜然、豆腐、鲫鱼、大米、韭菜、茭白、茶、豆浆、大蒜等，具体原因我会在另一篇文章《蜂蜜不宜与什么同食》中具体说明。
