除夕即将到来，一年一度的除夕年夜饭是备受大家关注的。除夕晚上一家人会聚在一起吃饭，所以我们都叫它为团圆饭。2015年夜饭就快要来了，对于居家女性来说，准备一桌健康美味的菜肴不是一件容易的事情。所以，女性新闻栏目给大家介绍几款适合做年夜饭的食谱，希望全国人们喜气洋洋过大年。
很多女人选择自己在家下厨做团圆饭。那么，年夜饭做什么菜谱好呢?今天中国吃网小编就为您推荐2015年夜饭菜谱，来看看吧。
(一)热菜大全：
红烧玉兔腿。寓意红红火火、兔年快乐!原料：兔腿、香菇、青红椒、水淀粉、葱姜蒜。做法：兔腿剁块后焯水，红烧，出锅前放青红椒块、勾芡。兔肉胆固醇和脂肪含量低，非常适合老人和女性。
香干炒西芹。寓意勤勤俭俭、多福长寿!原料：香干、西芹或嫩芹菜、胡萝卜、蒜片。做法：芹菜去筋切成筷子粗的斜段，和胡萝卜段一起用沸水焯透;香干切成和芹菜同样的段。锅留底油煸炒蒜片，放入原料快炒，调味出锅。芹菜和豆腐干都对保护中老年人心脑血管有益，而且可以平衡膳食，预防便秘。
板栗扒芥蓝。寓意健健康康、青翠不老!原料：熟板栗肉、芥蓝、蒜片。做法：芥蓝去净根部老皮，摆在盘中，芥蓝上放板栗肉，跟清蒸鳜鱼一起上屉蒸10分钟，取出后用原汁调味勾芡，淋到菜上即可。板栗对降血脂、稳定血压有很好的帮助，芥蓝富含胡萝卜素、叶绿素和多种矿物质，是上等的深绿色蔬菜。
(二)凉菜大全：
凉菜要颜色丰富、口味多样，可选择一些脆嫩适合生吃的蔬菜，增加营养素的吸收。这套“六彩冷碟”就有红、黑、紫、黄、白、绿等六种不同的颜色和咸鲜、酸甜、芥辣、奶香、香辣、姜汁等不同的口味，是经典的凉菜搭配。
芥末松仁拌菠菜是节日宴席中滋味比较突出的菜肴。用芥末膏或芥末油都可以达到很好的效果，可以稍微放些蒜汁提味，但最好不要放醋，否则菠菜会变成难看的褐绿色。
酱牛肉拌紫甘蓝的制作关键在紫甘蓝。选购紫甘蓝时要记住：颜色越紫越光亮的品质越好，因为这样的紫甘蓝花青素和维生素最丰富。这道菜必须放点醋，不但能更多保留维生素C，还会使菜肴颜色愈加紫红、鲜艳诱人。牛肉则只消切成一厘米见方的小粒就好。
(三)主食大全：
过年过节，人们往往只吃菜，而忽略了主食。所以主食一定要碳水化合物含量丰富，还要尽量多搭配些粗杂粮。
六顺饺子。原料：瘦肉、小白菜绿叶各3份，鲜虾仁2份，卤水豆腐、口蘑各1份，干贝低于半份。做法：小白菜叶切碎，加少量盐混匀。豆腐、口蘑切碎，干贝洗净不泡发，直接切碎。瘦肉和虾仁切碎，调入小白菜出的汁水，搅到黏稠状。然后加入小白菜混匀，继续加入豆腐碎和口蘑碎，最后拌入干贝碎，起到吸水作用。加入余下的盐，加葱姜末、鸡精和少量胡椒粉，再拌入香油或葱油即可。饺子粉加水和1个鸡蛋调匀，擀成皮，包上馅即可。
小编碎碎念：大家都知道，年夜饭对于人们的意义很重要，所以吃些饺子是代表着团员的意思。当然，在除夕这一晚，很多人为了家人团圆，都自己在家下厨做团圆饭。上面给大家介绍适合做年夜饭的食谱，希望可以帮助大家!自己在家做年夜饭还可以讨个吉祥的好彩头儿哦。
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