现在大鱼大肉对我们来说已经不是什么美食了，人们越来越多的是倾向于一些粗粮，而且粗粮的营养价值更有利于我们的养生保健。但吃粗粮的时候也是需要注意一些健康饮食的原则的，尤其要记得吃粗粮之后一定要多喝水。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。此外，粗粮还有利于保障消化系统正常运转，可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
不过，粗粮虽好，也不能乱吃。因为粗粮中含有较多纤维素，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后，要多喝两杯水，一般饭后一小时后饮用最好。
最后提醒大家，成人最好每天吃50—100克的粗粮，品种多一些更好。老年人和孩子胃肠道功能较弱，不要一次吃太多。
粗粮已将成为了很多人饭桌上的保健食物，但是不管是什么食物，都有它需要助于的饮食禁忌，有时候你要是不注意，就可能会因为这样而受到更多的伤害。所以说吃粗粮的时候也是要注意做到适度原则的。
