淀粉在平时的餐桌是上我们也会经常用到，可是要怎么样才能选购到好的淀粉呢，这是似乎没有人会去过多的研究，下面小编就针对如何识别淀粉好坏，给大家支支招，让你轻松选购到安全放心的淀粉。
辨别方法1——看标号：食用玉米淀粉和工业玉米淀粉标准代号(标号)有区别：食用玉米淀粉的标号是GB8885-88，工业玉米淀粉的标号是GB12309-90，买时应仔细查看标准号。
辨别方法2——低温辨识法：将食品煮熟后，置于冰箱过夜，第二天解冻除冰后两者进行比较：
食用玉米淀粉：透明，质地变硬;口感差些;解冻后出水，发粘;
工业玉米淀粉：质地较柔软，弹性依旧较好;口感不变，仍保持新鲜口味;解冻后不出水，干爽，剥开后空隙大;
注：如果淀粉在低温度保存一夜后仍保存很有弹性那就要当心买到“毒淀粉”了。
除了学会识别方法外，大家还应该在食用或购买食品时注意：
1、选购食用玉米淀粉时，尽可能选择知名商家(超市、厂家)和知名品牌;
2、由于市场上食用玉米淀粉的价格一般为工业玉米淀粉的两倍或更高若价格，因此，比同类产品价格低很多的商品切莫购买;3、不要随便轻信商贩的说法，小食摊、流动商贩上贩卖的食品尤应注意。(武警广东总队医院药剂科副主任 张国祥)
因为市场上总会玲琅满目的陈列着许多的淀粉，所以为挑选的增加了难度。如果随便选购到不好的淀粉，给身体会带来不好的影响，更别提说做到健康饮食了，那么在了解了以上识别好坏淀粉的招数之后，大家就可以放心的选购了。
