许多烹饪菜鸟日常在厨房烹饪里都会遇到掌握不好油温的问题，油温掌握的好坏也直接会影响到食物的口感和营养成分，油温过高不仅使食物口感易老，而且还会让食物中的大量营养被高温破坏，所以说，掌握油温是非常需要烹饪技巧的。下面，我们就来给您介绍用一根筷子判断烹调油温的方法，让您餐餐都能吃出健康饮食。
用一根筷子判断烹调油温的方法：
冷油温，1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。
低油温，3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。
中油温，5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。
高油温，7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。
以上就是我们为您所介绍的用一根筷子判断烹调油温的方法，这种方法不仅方便简单，更重要的是非常容易判断，是厨房菜鸟判断油温的好方法之一。此外，在日常的家庭烹调过程中，我们最好把油温控制在中油温上，高油温不仅容易导致着火，更会使油脂产生过氧化物等有害物质，危害身体健康。
