去超市买菜成了很多人每天必做的一件事，挑选新鲜的蔬菜在人们的日常饮食中非常重要。去超市买菜如何挑选新鲜蔬菜呢?
如何挑选新鲜蔬菜
挑选蔬菜一：深绿色叶菜的营养价值较高
挑选这类蔬菜尽量选择颜色深绿的。深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油(油食品)菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。
挑选蔬菜二：认真解读食品标签
解读食品标签，对我们的食品更加了解。按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。
挑选蔬菜三：冷柜中的保鲜膜蔬菜更放心
放在冰柜中的蔬菜能够保持营养价值。。采收后放在室温下，维生素(维生素食品)的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
挑选新鲜蔬菜对于我们的日常饮食非常重要，食用不新鲜的蔬菜会导致身体不适，严重的会导致身体疾病。因此，一定要重视。
