寒冷的冬季多吃新鲜蔬菜对男性的健康是很重要的，新鲜的蔬菜含有大量人体需要的维生素和其他营养成分，但是，市场上出售的蔬菜有很多都是不新鲜的或者是农药残留很多的，冬季如何挑选新鲜蔬菜呢?下面，小编就为大家介绍几个生活保健常识。
蔬菜的选择不是什么难事，只要掌握要领，那么挑选起来还是非常简单的，而恰恰这些专业的挑选蔬菜方法朋友们不知道，所以这些知识值得补充一下。
如何购买茄子：
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。
谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。
新鲜的淡水鱼，有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落;鱼眼光亮清澈、丰满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红;鱼体坚实，肌肉有弹性，手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉，腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。
如何选购菠菜?
蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。
菠菜消费的季节性很强，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，早秋菠菜有涩味(草酸含量高)，晚春多抽薹。一般以冬至(12月下旬)到立春(2月上旬)为最佳消费期。有时会看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病。当然要挑没病的买。
蔬菜是很多人都喜欢吃的，然而冬季如何挑选新鲜蔬菜是令很多人头疼的问题，通过小编以上的介绍，大家对如何挑选新鲜蔬菜是否有了新的认识了呢?大家在冬季购买茄子菠菜的时候不妨试试小编介绍的方法哦。
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