很多人都喜欢喝果汁，尤其是自己在家就能够完成的鲜榨果汁，更受到欢迎，但是这样我们肯定会面临一个问题，那就是果汁没有喝完，是不是随便放在冰箱里面保存就可以了呢?一起去详细的了解一下吧。
无论是自家榨的果汁，还是从超市买回来的鲜榨果汁，都要注意保存的条件。专家表示，果汁一般不推荐保存，应尽快喝完。
研究表明，榨成汁后，水果和蔬菜汁里的维C有不同程度的流失，主要是因为发生了氧化反应。维C学名为抗坏血酸，具有抗氧化的作用，当蔬菜和水果被榨成汁后，维C就会暴露在空气中发生氧化。
不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同，酸性越大，维C能够保存的时间就越长，因为维C在酸性条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3-5天，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2天内喝完。另外，很多消费者认为把果汁密封放到冰箱里就能解决保存问题，实际上只能减缓营养损失的速度，果汁里的化学反应一直在继续。
通过上面的介绍我们可以看得出来，为了健康营养起见，喝不完的果汁其实是不建议保存之后再饮用的，最好是及时喝完才能够吸收到它更多的营养，希望大家今后喝果汁的时候，一定要注意这些健康饮食原则。
