人们常常戏谑黑心商贩们“挂羊头卖狗肉”，而且市场上面确实存在不少这样的无良商贩，同时羊肉卷也是人们爱吃的一种食物，那可是如何识别羊肉的真假?相信大家对这个都心存疑问了，不急，这里健康饮食小编就给大家整理几个小秘诀吧。
识别真假羊肉卷主要采取看颜色的方法。真羊肉卷一般是粉红色，下锅后不易变色且浮沫较少。
此外，还可看纹理、肥瘦来判断真假。真的纹理细腻，切片后含有白色条纹;假的纹理粗糙。真羊肉卷应该是肥肉一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀;假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏容易分开。
如果实在看不出来，就只能亲口尝一尝了，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香，假羊肉卷吃到嘴里发硬。
通过上文我们可以看出，掌握了以上几种方法，平时大家想要辨别出羊肉卷的真假出来并不是很难的，关键还是大家要细心，不要相信那些小贩们三两句的忽悠，而是要仔细观察确定没有问题以后再买回家食用。
