如何挑选饼干?饼干是我们充饥，以及在日常生活当中，最常接触的零食，但是很多人都没有了解过，其实饼干的选择也是非常重要的，只要挑选健康的饼干，才不会给身体产生不利影响。
“不知是吃饼干还是吃添加剂”
由于苯甲酸在一般情况下都被认为是安全的，加之这种化学物品只有通过专业的检测手段才能得知，因此对于普通市民来说，食品添加剂的成分有哪些、标准怎样，也就无从得知。“一般买牌子货，而且固定挑选某种牌子。”正在旧城某超市选购饼干的小蔡说起选购饼干的经历，略显无奈：“现在饼干的种类多了，我们的选择性也就多，本是好事，但发现饼干里面的添加剂也跟着增多，不知是吃饼干还是吃添加剂。”
据了解，饼干是以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的产品。但是近年来，饼干生产商为了让产品在色香味上都能够吸引消费者，故在添加剂方面下了不少“工夫”。在该超市的饼干专卖柜上，记者随手拿起一包产自广东从化某公司的饼干，发现其成分除了小麦粉、白砂糖、奶油外，还包括碳酸氢铵、碳酸氢钠添加剂。“因为这种饼干有花生、奶油、麻辣、原味等多种不同的风味，入口酥香，所以很抢手。”在一旁的销售人员滔滔不绝地介绍。但当记者以太多食品添加剂为由拒绝购买时，该销售人员则表示，如果想吃到纯正的饼干，那就不叫饼干了。
另外，在饼干专柜上，琳琅满目、包装奇特、色彩鲜艳的饼干种类让人眼花缭乱，记者发现，哪怕是添加成分最少的饼干，其成分栏里也少不了碳酸家族的“成员”，有些饼干在成分栏里的“食品添加剂”后还括号注明含有“苯甲酸”、“山梨酸”，但有这种明确标识的还是比较少。
买饼干还是牌子货好
“能看出什么猫腻?!毕竟我们不是专业人士，购买的时候只能靠感觉和熟悉程度了。”小蔡称，尽管不同的饼干包装上都标有成分栏，但标明归标明，消费者一方面不知道这种成分，尤其是添加剂一类的成分对食品所起的作用;另一方面，即使大概知道其用处，但每种饼干都有那么一两种添加剂，难道就不吃饼干了?
“其实想吃的时候还是会吃的。”小蔡对饼干的态度得到了另外一名正在选购饼干的消费者的印证。该名自称姓胡的市民告诉记者，一般买饼干只会看品牌，挑口味，或是看看是否有促销优惠，基本不会认真看一遍成分栏内容。“一般能放上超市货架的，也不会有问题吧，而且看了也是白看，要么就不买，要买的话看了也会买，除非出了大问题被曝光。”
记者在随后的采访中发现，消费者对饼干所含的添加剂成分大多持怀疑态度，但却深感没有办法。在一个小时的观察中，记者发现，在这种知情却无力改变的状态下，年轻一族几近成了超市饼干专柜的主要消费源。中老年人光顾的几率相对比较少，“不是不想尝试，是营养价值不高，而且吃了容易上火。”一位正在超市购物的老人笑称。
希望大家在挑选饼干的时候，可以遵守以上所介绍的，这些挑选的原则和技巧，这样所挑选的饼干，才是健康又美味的，同时健康饮食专家，也要提醒一下大家，因为饼干是作为零食，只吃饼干充饥，也会导致营养不良。
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