做好酸菜鱼的四个关键要点

　　酸菜鱼是一道非常鲜美营养的四川健康饮食，酸菜鱼以其鱼片鲜嫩爽滑，汤酸香鲜美，微辣不腻，赢得了我们大家的喜爱。那么，想要在家做酸菜鱼的朋友们注意了，怎样才能把酸菜鱼做好呢?下面，我们就来给您介绍做好酸菜鱼的烹饪技巧。

做好酸菜鱼的四个关键要点

　　1.草鱼一定要新鲜，才能保证口感，这是做好酸菜鱼的方法中最只要的一点;

　　2.片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片，否则会非常容易碎掉;

　　3.鱼片上浆时淀粉和蛋清一定不要过多，否则会使汤汁变浑沌;

　　4.下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中，只留汤汁在锅中，这样烫鱼片更容易操作。最后将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中，鱼片不易碎，成菜也更美观。

　　以上就是我们给您介绍的做好酸菜鱼的方法。鱼类含有丰富的优质蛋白，非常容易被人体消化吸收，此外，能够供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，有效的降低胆固醇，防止动脉硬化，冠心病等疾病的发生风险，是非常健康的一道美食。