欢天喜地迎国庆,丰富的家宴吃的大家是眉开眼笑呢。但过多丰富的菜式也会让大家产生油腻的感觉,不妨来点面食吧。今天的烹饪技巧给大家带来的健康饮食就是面条,看似普通,但却是一等一的美味哦,快来和小编一起看看这创意面条新吃法吧!
一、炸酱面
主料:面、颈背肉250g
辅料:豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙,八角1个、黄瓜,胡萝卜,心里美萝卜、绿豆芽
做法:
1、肉切成小碎丁,葱姜切片;
2、锅里热油,葱姜爆香,放入肉丁炒至变色,加入豆瓣酱;
3、小火翻炒均匀后稍炸一会,加入老抽、水,放入八角,大火烧开后,转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可;
4、把酱直接浇在煮好的面条上,码上青菜丝们就可以了;
二、担担面
主料:面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克
辅料:辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油
做法;
1、锅中注入油,爆香葱碎;
2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒,加入酱油、糖煸炒均匀;
3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子;
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;
5、锅中注入有烧至6成热;
6、将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子;
7、酱油、糖、醋按10:5:1的比例调拌均匀;
8、把酱油倒入锅中,煮开倒出晾凉;
9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁;
10、锅中注入水,烧开下入面条煮熟;
11、料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开;
12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子,加入花生碎。用香菜点缀一下即可;
三、岐山臊子面
主料:面条、鸡蛋、五花肉
辅料:青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香
做法:
一、做肉哨子
1、选精五花肉;
2、洗净,连皮切成1cm见方的小片;
3、给锅里放上油,油热后放入葱丝、姜丝煸出香味,放入肉片;
4、改小火,不停的煸炒肉片;
5、炒至肉片发白后,放入几根干的红辣椒和八角,翻炒;
6、再放入干辣椒面和五香粉,翻炒均匀;
7、撒入适量十三香调味料;
8、适量盐继续小火慢慢炒;
9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来;
10、火开大,倒入醋;
11、小火慢煮,盖上盖子煮10分钟左右,让其入味;
12、煮至汤汁浓稠,辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一;
四、西红柿鸡蛋面
主料:面条150g、番茄一个、鸡蛋两个
辅料:葱,姜,蒜,盐,花生油
做法:
1.葱花姜片蒜片,留点葱叶备用;
2、西红柿切块,鸡蛋打散,先炒熟备用;
3、锅里放少许油,放葱姜蒜爆香,加西红柿翻炒,改小火熬至软烂出汁,加炒好的鸡蛋,少许盐,翻炒几下出锅,撒上葱叶;
2.锅里热水、水开后加少许盐,放入面条煮熟盛出,浇上番茄炒蛋拌匀即可;
五、红烧牛肉面
主料:牛腩500g,西红柿300g,面条300g,生菜150g
辅料:葱一棵(切段)、姜一块(切片)、蒜几瓣、八角三枚、桂皮一块、干辣椒5个、老
抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、盐一小勺、糖一小勺
做法:
1、牛腩切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分;
2、锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净;
3、锅内烧热油,倒入A调料炒香倒入牛腩,加B调料炒匀;
4、炒好的牛腩转入砂锅,倒入1200ml热水;
5、大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态;
6、一个半小时后捞出葱姜八角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮一小时即可;
7、面条煮熟,加入洗净的生菜搅一下,马上捞出盛入碗内;
8、浇上牛肉和汤汁即可;
嘿嘿,好多好多面条哦,小编已经hold不住了呢。对面条而言,自己可能也搞不清楚喜欢和谁在一起,因为它和谁一起似乎都是一道美味,时而浓烈,时而香甜,如果我是面条,看基友们各自争宠就好啦!