大米是我们日常生活中不可缺少的食物,每天都要吃,因此,大米的挑选就变的很重要了。下面就让健康饮食专家给大家揭密挑选大米的四大要点。
大米基本上分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米,颜色白中泛青,含水分较多,煮熟的饭糯性大,柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米,其味道较新米差,口感较粗糙。优质大米颗粒整齐,富有光泽,比较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻之有股清香味,无霉变味。质量差的大米,颜色发暗,碎米多,米灰重,潮湿而有霉味。
揭密挑选大米的四大要点
一、 看标签、产地、和生产日期,这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容。
二、闻香识大米,新鲜的大米会有一种天然的米香。而陈米香味会变淡甚至没有香气,而加了添加剂的大米用量把握不好的话又会变的香气过于浓郁,这也是鉴别好坏大米的一种方法。
三、看色泽,正常的大米,一般都是比较干净的颜色。新米会有一些似有似无的淡绿色,如果这种大米的颜色过白,摸起来还油滑,那么很有可能是抛光的。如果颜色过绿,则有可能是人工上色。
四、观察大米的硬度,大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白质多少来决定。如果大米蛋白质含量高的话,那么大米的硬度会相应较大。一般情况下这种大米的透明度也会相对好一些,所以蛋白质含量高的米含水量较小,这种米的质量也会比硬度较小米的质量好一点,保存时间也相应较长。
揭密挑选大米的四大要点,通过健康饮食专家的揭rw,你是否对于挑选大米有了更多的了解呢?如果你还想了解更多的健康饮食资讯,你可以阅读我们其他文章。
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