人们常常因为担心路边摊吃饭不卫生,怕吃了有害身体健康,而不得不抄起锅碗,自己动手,可是大家可能不了解的是自己家里做饭如果不注意一些卫生细节,不注重健康饮食规律,那么狠有可能比外面路边摊更脏。
一、做饭前不擦台面
做饭前要先给厨房操作台面进行消毒,菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中,接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌,美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现,海绵和抹布上,每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个,这会影响大脑神经和运动能力,甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换,每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。
二、做饭时不摘戒指
有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都会将暗藏的细菌带到食物里。
三、剩饭剩菜冷藏不及时
美国农业部数据显示,饭菜冷却的过程中,食物温度如果处在4℃-60℃,在不到20分钟的时间里,细菌就会增加1倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完,冷冻的熟食不应超过3个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
不知道大家平时在家做饭过程中是否注意到这三个常识了,如果自己平时做饭存在这些问题,小编建议大家赶紧改正过来,可别因为这些被忽视的小习惯而耽误了自身身体健康,同时在平时生活中也要注意更多的健康小细节哦!