缺血性脑卒中约占脑卒中病人总数的70%至80%，主要包括脑血栓形成和脑栓塞，尤以脑血栓形成常见。脑血栓形成是由于动脉狭窄，管腔内逐渐形成血栓而最终阻塞动脉所致;脑栓塞是由于血栓脱落或其他栓子进入血流中阻塞脑动脉所引起，如某些心脏病病然心腔内的栓子脱落便可引起脑栓塞。不论是脑血栓形成还是脑栓塞可统称为脑梗死。另外有一小部分缺血性脑卒中的病人是由于大脑小动脉逐渐狭窄而最终闭塞所致，管腔内既无血栓亦无栓子，这种情况也叫脑梗死。还有一些病人脑血管没有真正堵塞，只是暂时性缺血，也可以造成一过性脑损害的症状，称之为短暂性脑缺血发作，俗称“小卒中”或“小中风”。
治疗脑卒中，可从健康饮食做起，下面为大家总结一下脑卒中的四点饮食禁忌。
1.缺血性脑血管病的患者，应忌食动物内脏、蛋黄、动物脑子、鱼子、鳗鱼、鱿鱼等高胆固醇含量食物，以免加重脑血管内壁的损伤。
2.辛辣食物可以增进食欲，但缺血性脑血管病患者不宜吃这类食品。因为，辛辣食品能升阳助热、耗液伤阴，不利于血压的控制及大便的排出。
3.忌烟酒及兴奋性饮料：吸烟能刺激外周血管收缩，不利于控制血压，并且刺激动脉内壁，加重动脉硬化。所以，脑血管病人应忌烟。 长期饮酒者可以导致血脂升高。特别是大量饮啤酒的人，血液中的酯质类物质含量更高易导致心肌脂肪增加、心脏肥大、血管硬化。所以，脑血管病人应戒酒。
4.过多饮用咖啡可使血脂含量升高，尤其对已有缺血性脑血管病患者更是如此。适量饮茶对人体有利，但是饮浓茶则可对神经系统产生兴奋。所以，脑血管病患者应限制咖啡，只能适量喝茶，茶水不要太浓，尤其是晚上更不能饮用。
以上便是脑卒中的四点饮食禁忌。脑卒中出缺血性脑卒中外，还有出血性脑卒中。出血性脑卒中约占脑卒中总数的20%至30%，根据出血部位的不同又分为脑出血和蛛网膜下腔出血。脑出血俗称“脑溢血”，是由于脑内动脉破裂，血液溢出到脑组织内。蛛网膜下腔出血则是脑表面或脑底部的血管破裂，血液直接进入贮有脑脊液的蛛网膜下腔和脑室中。
