大家知道关于蔬菜的作用一直都有很多，特别是不同的蔬菜，也会有着不同的表现，接下来我们就来学学看到底哪些蔬菜对于抗癌有着巨大的作用，当在学会了之后，我们自然也会感受到这些防癌抗癌蔬菜的营养价值和神奇功效了。
不同蔬菜防癌效用各异。不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。
红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。
十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
上面就是很好的表述了蔬菜的价值，大家也自然可以知道哪些蔬菜的抗癌作用最有效了，显然蔬菜已经帮助我们合理的预防了癌症的发生，这也并不意味着我们可以继续着不良的生活习惯，毕竟在健康饮食的同时，只有从根本源头上改变才能让健康常在。
