微博问答(7)
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回答人：葛可佑，中国营养学会名誉理事长、首席顾问，国家食物与营养咨询委员会顾问，中国学生营养健康促进会顾问。
今天又听见人说“方便面是垃圾食品”，我很不爱听这种说法。方便面不就是面条嘛，配上点调料怎么就“垃圾”了?馒头夹咸菜，烙饼卷大葱，或者煮一锅疙瘩汤都叫“垃圾食品”吗?大米白面都是好东西，别轻易把它和“垃圾”拉到一块去。外国人说的事未必都正确，特别是关系到我们自己吃饭的事。
营养学界有个共识，“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。方便面也就是一种食物，它不可能完美，也不会一无是处。它的存在表明一种需要，应当合理地使用，没有必要一概排斥。
方便面本来就是在没有条件吃平衡膳食时临时吃一下的，方便嘛!能配个鸡蛋和一把小菜当然好。油炸食品不宜多吃，但也不是一概不能吃。你是白领，怕长体重，就选水煮面;你要是干体力活，怕饿得快，就选油炸的，花钱一样，可获得更多能量。没有不能吃的食物，选择适合自己的就好。
■网上评论：
tomfree：方便食品的概念，逐渐混淆成垃圾食品的概念，貌似有交集，但也肯定是误区。其实，真正垃圾的未必是食品本身，而是图省事，图方便，而忽视饮食质量与规律的观念。
青竹阳光1982：食物没有好坏之分，再好的食物吃得过量了，对于人体来说也是一种垃圾，一种负担。关键还是一个度的问题。
快乐地织围脖：葛教授多做科普，真是功德无量。 童话季：一、面饼是油炸的;二、使用棕榈油;三、添加防腐剂或抗氧化剂怎么不是垃圾食品?怎么会和米饭馒头一样?
qiangzheshengcun：合理膳食,均衡营养最重要,这个世界本身没什么垃圾,只是没有合理地使用,放到正确的位置上,那些瞎说的人,都是心存炒作心理。
岁月之光2010：没有不好的食物，只有不均衡的营养。其实不止方便面，几乎很少有营养均衡完美的食物，这点其实大家都知道。方便面也是普通食品，不能因为油炸过就“垃圾”化了，饮食嘛还是一个度的问题。至于什么地沟油、瘦肉精等违法乱纪的事情，又是另外一回事了，支持葛老师!
tomfree：方便食品的概念，逐渐混淆成垃圾食品的概念，貌似有交集，但也肯定是误区。其实，真正垃圾的未必是食品本身，而是图省事，图方便，而忽视饮食质量与规律的观念。
葛可佑:我吃方便面时,一般把调料包和酱包都只放1/3左右，都放上的确太咸太腻，上次说方便面可以吃的时候没说明白，抱歉!
露茜L：没有想到葛老如此详细地解答了问题，能感受到老一辈知识分子的认真和严谨，谢谢葛老，祝您身体健康，平安幸福!
