美食节目里的三大营养误区

  现代人们的生活水平在不断的提高,所以会越来越重视健康饮食,因此出现了各种各样的美食节目。名义上就是为了让人们更加方便的去了解中国的美食。可是有时候美食节目的营养误区却是需要大家警惕的,我们一起来看看是哪些误区呢?

  先炸后炒,用油量大。细心的观众可能会发现,节目里的烹饪师从不吝啬使用油,不仅炒菜时用很多油,做菜前还要先进行油炸,比如红烧排骨、地三鲜、糖醋小排等。

  隐患:肉类先炸后炒会大大增加食物的热量,破坏营养,甚至产生致癌物质;水产品过油,欧米伽3脂肪酸会受热破坏;蔬菜过油后维生素也会大量流失。另外,油炸时用油量一般在半锅以上,而这些油经高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,如果再用来炒菜,致癌物会急剧增加。

  建议:尽量少模仿带有过油工艺的美食节目,或者用水滑法代替油炸,即把上浆后的肉类原料,分散放入沸水锅内焯一下,再进行烹调。每天食用油的量要限制在25克以下,其量大约相当于白瓷汤勺3勺。

  加盐随意,过多使用含盐调料。俗话说:好厨子一把盐。很多烹饪师往往靠自己的感觉加盐,并且每次都是一小勺。味精、鸡精、豆瓣酱、酱油、辣酱等带盐调味品也是烹饪师的好帮手。不止盐,做菜加大量糖在美食节目里也很常见。

  隐患:众所周知,吃盐多是健康的大敌。膳食指南中推荐的每天吃6克盐,不仅包括食盐,还包括各种调料中的盐。而甜味往往有缓和咸味的作用,让人在不知不觉中吃下更多的盐。

  建议:烹调时要严格控制放盐量,每人每天吃的量(6克)相当于一小啤酒瓶盖。用了酱油等含盐的调料,就要减少盐的使用量。

  和面时加小苏打。烹饪师往往会这样告诉观众,制作面食加碱,可以让其更加柔软、可口。

  隐患:这样做出来的面食虽然口感好,但实际上破坏了谷类食物里最可贵的B族维生素。

  建议:无论煮粥还是做面点,尽量不加碱,想让粥更软糯,可以加少许燕麦、糯米,做面点尽量使用酵母发面,这样不但可以降解谷物类食物中的植酸,让面点更蓬松,有利于人体的消化吸收,还能保护谷物中的B族维生素。

  以上就是很多的美食节目中常见到的一些饮食的误区,因为现在很多人对饮食这一块都是自学成才的比较多。所以并不是每一个细节都是有科学根据的。这会给很多人错误的引导,因此希望大家一定要避免这些错误。

2024-10-02 01:44:45

Related Articles

警惕 抽脂减肥里的三大误区

警惕 抽脂减肥里的三大误区
当你并不十分了解一种减肥法时,你就容易走入减肥误区,这些减肥误区,轻则让你减肥瘦身没有效果,重则就会严重伤害你的身体健康.今天,小编我就为你盘点,抽脂减肥里的三大误区,一起来看看吧. 抽脂减肥误区一:吸脂手术很危险 一谈到吸脂手术,很多人首先想到的就是危险.任何手术都是存在一定风险的,关键要看风险的大小.经过20余年发展,吸脂手术风险大大降低,早已经是一种相当成熟的美容手术,其创伤.出血.术后的并发症较以前已大大减少. 目前较先进的吸脂术是选择钝性.小口径吸头的低负压超声吸脂,它主要的优点是抽吸

美食当前要注意哪些饮食误区

美味是人人都难以抗拒的,当美食摆在眼前时,很多人会毫不犹豫的马上吃,很少人会停下来先考虑一下怎样吃才更健康,这样只贪图味道,结果只会越吃越不健康,美食当前要注意哪些饮食误区. 美食当前要注意哪些饮食误区一.上来就喝碳酸饮料 可乐.汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素,不但营养为零,价钱也很低.上来就喝碳酸饮料,不仅会让人打嗝.胀肚,而且也会食欲大减.并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭,如果再多喝些,或许你还没开始吃什么东西,这一顿的热量就已经超标了.如果真的想喝甜饮料,鲜榨果蔬汁更好. 美食当前要

三大洁面误区 破坏脸部肌肤

三大洁面误区 破坏脸部肌肤
很多美眉们一定有这样的一种突发状况,平时保护很好的脸部肌肤,突然在不经意间就出现了脸部脱皮的情况.其实,女性都会重视洗脸,但是这也不乏女人在洗脸的过程中使用了一些不正确的洁面方法.那么,你洗脸的护肤技巧对吗?你知道如何洗脸才是最佳的吗?这才是女性最该重视起来的问题.下面,我们就一起来看看这三大洁面误区,是如何破坏女性面部肌肤的. 第一,女人如何洗脸,这是关乎面子的问题.其实,在我们更多爱美的女性来说,一款洁面产品的用量都是需要变化的.毕竟,我们的洗脸洗去不需要的东西即可.当脸上油脂多,多用一点洁

白领养生要有度 跨出三大养生误区

现代人对健康的不断推崇使养生已逐渐融人们的生活作息之中.为了养生.为了健美,有的人甚至不惜任何代价,去尝试各种道听途说的"妙招",心甘情愿当起了"养生控".那么,一些令白领们推崇的白领保健养生方式,是否真的对健康有益呢?他们是否已经陷入了养生误区呢? 1."动"的机会,绝不放过 在几乎所有的"养生控"眼里:运动是健康的,运动会令人精力充沛.骨骼健壮.身材匀称.远离疾病.延缓衰老--运动几乎是万能的.所以,他们特别是很多女性每天

生活中易被忽略的饮食营养误区

生活中易被忽略的饮食营养误区
养生误区,生活中这是经常会遇到的问题.即使我们已经很小心了,诸如饮食营养误区这样的问题我们还是会常常有,为什么这些关于营养和饮食的误区我们会经常犯呢?女性生活中应该注意什么呢? 生活中易被忽略的饮食营养误区 1.喝咖啡有损人体健康 饮食营养误区之咖啡.咖啡容易导致体内的钙质流失,但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了.事实上,咖啡对人体是有益处的,它能促使脑细胞兴奋,具有提神的功效.早上起床后如果觉得尚未睡醒,头脑昏沉沉的,那就喝一杯咖啡吧,头脑会立即清醒过来.喝咖啡只要不过度.不上瘾,并

素食的三大饮食误区你了解吗

不少的朋友觉得吃素食养生,因此,就选择不再吃肉,专门吃素食.健康饮食专家提醒广大朋友,素食虽然看着是很简单的饮食习惯,但是对于我们身体来说,却有一定的影响. 素食的三大饮食误区你了解吗 误区一:坚持素食有助于长寿 蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,是优质蛋白,这是植物蛋白不能取代的.应食用适当的优质动物蛋白,如鱼.奶.蛋.瘦肉等,以满足人体的需要. 误区二:以为所有蔬菜一样好 对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重

盘点吃鸡肉的三大营养真相

根据食物性味,我们可以了解到,鸡肉的热量比较低,含有丰富的蛋白质,对人体健康很有好处.在网络上流传了很多,关于吃鸡肉的营养真相.下文就为你具体介绍一下,吃鸡肉的三大营养真相. 中医告诉你怎样吃鸡肉的三大营养真相 真相1--其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉.另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱. 真相2--为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮? 其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄

看球时饮酒需要避开三大致命误区

看球时饮酒需要避开三大致命误区
酒几乎是每个男人一生的朋友!边看球边喝酒更是球迷们的最爱!世界杯正在如火如荼的进行着,由于比赛都集中在凌晨时间段,很多球迷会选择边品酒边看球的方式来欢度这场足球盛宴.但如果因为看球喝酒而致命那就得不偿失了,所以喝酒时一定要避开饮酒的致命误区! 每个事物都有他的好坏,酒也不例外,我们不能断章取义的说它就是好东西或是坏东西,对于男人来说定时定量的喝点小酒还是好的,但是千万不要陷入喝酒误区!到底有哪些饮酒的致命误区呢?今年给大家介绍一下,以免以后发生类似的情况! 看球时饮酒需要避开三大致命误区 一.混

千万不要走入流言中的营养误区

千万不要走入流言中的营养误区
女性的健康是现在社会都很关注的问题,因为家庭和社会都是很需要女性的,女性的健康直接关系着家庭的健康,并且很多女人都是家庭中的主人.女性要想让自己和家庭都健康就该让自己有更加健康的基础,那么女性如何走出营养误区呢? 第一,为了苗条,不吃肉.不吃油. 如何走出营养误区 肉和油,大量吃显然是有害处的,少量.合理地吃对女性来说是必需的,因为肉和油里有其他食物里所没有的营养素,靠吃蔬菜.水果是无法替代肉和油的. 正在减肥的人--蛋白质能提高饱腹感,减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入. 经期女性和贫血患者-