客家菜做法独特，味道也很新颖，从健康饮食的角度考虑，客家菜荤素搭配，营养价值丰富。在客家菜里有很多小吃，都非常有名，也简单易做。客家家常菜谱大全有哪些菜肴呢?下文就介绍了两道客家的做法。
一 客家炒粉
食材的准备：
米粉、青菜、大蒜、尖椒、酱油、食用油、盐、鸡蛋
制作方法：
1 将米粉放到开水中煮，大概8到10分钟，当米粉中没有硬芯的时候，就可以捞出了，用凉水来冲一下，冷却。
2 将尖叫、青菜、大蒜洗净后，切成丝。鸡蛋打碎，过油炒一下。
3 在锅中放入适量的油，油热后，放入尖椒、大蒜、青菜来爆炒，然后放入米粉，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油。最后放入鸡蛋，翻炒均匀，没有水分后，就可以出锅了。
二 客家封鸡
食材的准备：
鸡、空心菜、辣椒、香菇、大蒜、香菜、酱油、味精
制作方法：
1 将香菇泡一下，处理干净。将鸡的内脏出路干净，然后在鸡的背脊部分，剁5刀，把鸡头插入胸口。将鸡脚也放入胸口里的洞中。
2 把香菇铺在盘子上，把鸡放在上头，倒上酱油、味精、蒜头、适量的清水，放在蒸锅中蒸，大概用中火蒸2个小时左右。然后把鸡取出，浇上汤汁，放上香菇、蒜头、辣椒、香菜，就完成了。
以上就是客家家常菜谱大全。客家菜讲究荤素搭配，所以客家菜的营养价值非常高，经常吃可以起到保健养生的作用。今天教给大家的两道客家菜都非常简单，一学就会，还不赶紧来试一试?
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