大家是不是都喜欢吃豆腐呢?嘿嘿,豆腐可是我们在日常生活中常吃的食物哦,其丰富的营养价值和蛋白质有着护肾防疾病的效果哦。是不是觉得很神奇呢?没有想到豆腐还可以补肾吧。嘿嘿,那就一起揭开这款健康饮食的面纱吧!
豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足人体1天钙的需要量。
豆腐所含大豆蛋白内的异黄酮是肌肤美白的关键,它能阻碍黑色素的形成,令皮肤表面更加美白细致。因此,常吃豆腐等黄豆类的食物,对于忙碌的现代人来说,是相当健康的营养食材。
黄豆含有丰富的植物性蛋白质,且完全不含胆固醇,可促进体内毒素排出,其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇,不仅降低心血管疾病的发生,对肾脏也具保护作用。
一、客家酿豆腐
用料:豆腐9块、猪肉100克
调料:花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱两根
做法:
1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;
2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;
4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;
5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。
二、咸蛋豆腐蒸肉饼
用料:猪肉馅100克、豆腐100克、咸蛋黄2个、胡萝卜1/2根(约50克) 、香葱少许、姜少许
调料:生抽1汤匙、五香粉1小勺、鸡粉少许、淀粉少许、香油适量
做法:
1、胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎;
2、豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉;
3、以上材料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉;
4、用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;
5、将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上;
三、茄汁脆皮豆腐
用料:南豆腐1块
调料:生粉, 油,番茄酱,糖,盐
做法:
1、南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉;
2、锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄;
3、将豆腐块捞出控油;
4、锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。
四、鸡刨豆腐
用料:豆腐一块、鸡蛋两个、 小葱一把
调料:盐、白胡椒粉
做法:
1、豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可;
2、小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液;
3、起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿;
4、然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒;
5、将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状;
6、将剩下的一半小葱花放进去一起炒,加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅;
五、豆腐狮子头
用料:北豆腐、虾馅、 肉馅、木耳
调料:鸡蛋、盐、 味精、 白糖、胡椒粉、 生粉
做法:
1、将豆腐提前蒸5分钟,挤掉水分备用,取出压碎,500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅;
2、加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;
3、锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中;
4、小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。
乌拉拉,7款美食呢,每一款都有着独特的风味呢。真的是好神奇哦,没想到小小的豆腐竟有着那般的功效,以后豆腐可要多多加入日常的菜谱咯,你是不是也有着一样的想法呢?嘿嘿,那就和小编一起做豆腐的粉吧!