很多人喜欢吃东西的时候将很多的零食都拆开,但是也不在当天吃完。这种习惯是很不好的,因为很多的食物在开封后最好是在当天就吃完,否则的话,是会发生一些化学变化的。那么,哪些食物需要当天吃呢?
散装卤味。散装卤味要当天吃完,不可隔夜。从食品安全角度讲,这是不卫生的。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对"保险".冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
汤。熬汤费时,所以人们平时会熬一大锅,慢慢喝,但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品,煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里。
茶。隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的"养料".
鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情况下,因富含营养物质,容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透,而且低温密封保存,一般没有问题。
绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
上述的食物就是大家在食用的时候需要当天吃的,否则的话,就会发生一些变化,导致食物的营养流失,甚至是产生一些不利于我们身体的有害物质,不利于饮食健康。因此大家在生活中可要注意了。
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