花生米是物美价廉，美味可口的健康饮食之一。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，能够有效改善膳食结构和品质，每日食用一定量的花生能够有效的平衡膳食，改善健康状况。炸花生米更是百姓最爱的下酒菜之一，殊不知，这小小的花生米炸起来也是非常讲究烹饪技巧的，下面，我们就来给您介绍四种炸花生米的窍门。
四种妙方 炸出美味好吃花生米
炸花生米的窍门：
冲洗控干。炸前用水将花生米冲一下，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。
凉油下锅。国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮指出，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
七八成熟出锅。中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。
加入少量白酒。将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
以上就是我们为您所介绍的四种炸花生米的窍门。虽说花生米益处很多，但因花生米含高油脂，不宜脾胃较弱的人群食用，例如：孕妇、幼儿、患有肠炎、痢疾以及消化不良的患者，都是要慎重食用花生的，否则极易引起腹泻，减慢康复进程。
