人参是现在很多人喜欢用来食疗的食材之一而多吃人参的人对于人们的健康也是能带来好的作用的，所以健康可以多吃人参。科学选人参注意事项是什么?一起来了解下相关的知识吧：
是否符合国家标准
土壤中种植出来的人参，其土地污染与农药残留是首要关注的问题。桐君堂表示，在选用人参产品时，首先必须关注厂家是否提供了农药残留与重金属检测报告医学教育网|搜集整理，注意其农药残留与重金属含量是否符合国家的标准要求。
是否采用上等参材
人参被人们称为“百草之王”，是老幼皆知的名贵药材。优质的食用人参选用的往往也是上等的人参原参。同时，无论是天然生长还是人工栽培的人参，对自然气候、土壤质量环境等都有严格的要求，只有符合适宜生长条件的人参才能具有真正的高药用价值和营养价值。
科学的生产工艺
在人参的营养成分中，既含有人参皂甙，也含有挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素，当这些成分相互作用，就可以协同发挥其充分的营养价值和药用功效。由于化学萃取的过程需要用溶剂，萃取物中的溶剂无论用何种方法都是无法完全清除的。这些残留溶剂会对人体造成伤害。此外，萃取的人参产品往往仅含人参皂甙，这会导致人参营养失衡，功效受到一定损害，消费者尽量不选用萃取的人参产品。
安全的生产流程
合格的产品离不开安全的生产流程以及规范的质量控制。作为保健性质的人参加工要严格遵循国家药品GMP规范，前提则是生产厂是否获得国家食品药品监督管理局颁发的全国药品GMP认证资质。
人参带来的食疗作用虽然是非常好的但是建议人们在选择人参的时候要选择治疗好而上乘的。
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