核桃油很好的健脑补脑功效，所以在现在的生活当中，很多人都喜欢这一类的坚果，但是但是除了常规的直接食用之外，核桃还有其他的饮食方式。现在健康饮食专家就为大家具体介绍，核桃的吃法有哪些？
核桃生吃为好，因为生吃可避免营养素的损失，特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类，在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分，这些营养成分对脑发育，增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用;另外，生吃，还有润肠通便的功效。注意买带壳的核桃，不要买已破壳的桃仁，因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化，使所含的脂肪酸氧化变质，这样会危害健康。如果孩子还小，孩子的消化吸收功能还很弱,不宜多吃，可适当食用。
核桃可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，润肠通便等功效。其实核桃的吃法很多，下面介绍一下核桃的吃法，希望对你有所帮助：
1、健脑粥：补虚滋阴，健脑益智。
原料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
制作方法：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可，每食适量。
2、核桃酪：补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
原料：核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克
制作方法：核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖(锅不能大开)，待煮熟后即成。可供早晚作点心食用。
大家在了解了上面的核桃饮食方式之后，可以看看在生活当中，自己应该选择哪一种饮食方式，只要针对性食用，才能够发挥它给身体带来的各种保健功效，帮助自己健脑补脑，消除疲劳又防癌。
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