购买食物的时候,大家都为了追求新鲜很早就去菜市,但是在购买的时候,你有没有注重,如何正确的去判断食物的新鲜度呢?有的商家为了让食物保鲜,会在上面洒水,让人难以分辨。现在健康饮食专家为大家讲讲,判断食物新鲜度的方法。
第一类:蔬菜水果
常见的蔬菜水果都是水分含量比较高,而且颜色鲜艳,外形饱满的。但是放置一段时间之后它的颜色,形态含水量都会发生改变,而且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判断蔬果新鲜从以下三点入手:
1、水分:随着水分的减少,蔬菜和水果的表皮出现褶皱,整体发蔫。
2、颜色:如果是绿色的蔬菜,放置时间长,颜色会发黄;还有些蔬果的颜色会变暗变淡。
3、质地:如果拿手摸起来特别软,发黏;而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它。
第二类:畜禽肉类
这些动物性的食物当中含有丰富的优质蛋白,特别容易滋生细菌,发生腐败变质现象。采购的时候要特别注意,也分为三步走:
1、看:看肉的颜色,如果颜色发暗,脂肪的颜色无光泽,就代表不新鲜了
2、摸:试试手感,表面干燥或黏手,手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复,弹性差代表不新鲜了
3、闻:蛋白质被微生物分解之后会产生氨类物质,闻到有氨味、酸味或臭味时,就果断不要买了
第三类:蛋类
鸡蛋的辨别不会那么直观,但是熟练了之后,您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。选好鸡蛋看以下三点:
1、看:看价格如果鸡蛋的价格有一段时间特别高,那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜,因为涨价就异味着供不应求嘛!
2、掂:掂重量,把同等大小的鸡蛋放到两个手里,重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的。
3、问:如果鸡蛋放置时间太久了,里面的蛋白质发生了腐败,闻到恶臭味那就敬而远之吧!
不同的食物,判断新鲜度的方法是有一定区别的,所以希望看了上面的技巧介绍之后,那么下次在购买食物时,就可以正确的挑选到最营养的食物,让你放心健康的吃到最新鲜美味的食物了。
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