在老百姓的日常餐桌上，鸡蛋是司空见惯的一道菜肴。除了可以煮着吃外，也可以烹制多种风味小吃，尤其受人喜欢，也是滋补身体适合养生的健康饮食。但很多时候，鸡蛋会有一些改变，这样就不应食用，那么怎样的鸡蛋不宜食用，看看养生专家给我们带来的客观介绍，希望对你有所帮助 。
你知道怎样的鸡蛋不宜食用吗
发霉蛋：
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
散黄蛋：
怎样的鸡蛋不宜食用，因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
由此可见，我们在日常的饮食之道中，不能因为不舍得而错误的饮用一些不卫生不健康的食品。同样，鸡蛋虽然是滋补的良品，但是对于一些已经发生物理变化的鸡蛋，我们还是应谨慎食用。这就要求我们对怎样的鸡蛋不宜食用的情况有所了解，该仍掉的就不要犹豫，毕竟和健康比起来一切都不重要。
