大家都知道西红柿是有着很多的保健功效的，在看到西红柿的这些功效以后，我们就要开始着手去准备一些跟西红柿有关的菜肴。下面还是先来看看西红柿的保健功效吧，在认识到了具体功效之后，健康饮食带来的好生活才会来临。
西红柿是家里的一道家常菜，你知道它有七个意想不到的知识么?
1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。
3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素，高很多倍。
5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
7. 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
西红柿这种蔬菜还是有着极高的保健功效的，所以广大朋友们可以放心的进行食用，不仅仅是大人可以吃，而且小孩子还可以吃。特别是其中的抗癌功效也是很多其他的同类食品所达不到的，学会了这一点好处，日后的健康才能有保障。
