在我们现代生活中，环境污染越来越严重，人们的身体素质也下降的厉害。如今，人们开始更加注重健康饮食，希望能够借此改善自己的身体状况。其实，这是很简单的，关键在于每天科学的调养。蔬菜含有丰富的纤维素，是清除身体赃物的清洁工，在平时生活里多吃蔬菜无疑是很好的方法。
冬季养生吃蔬菜牢记五句口诀
维生素专家以为，蔬菜能生吃的就生吃，由于生的蔬菜可以供给大量纤维素，有助于排毒，而且有些维生素，如维生素C会随着对蔬菜的烹煮而流失，此外也应留心天天的食品品种搭配尽量丰盛。
但是如何安全生吃蔬果也成为大家关心的话题。蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89%。使原来有“自然维生素仓库”之称的水果蔬菜变成危害健康的毒源。因此，专家也建议生食瓜果蔬菜应用活氧发生量每小时达200mg以上的蔬果解毒机处理，较为安全。
吃蔬菜的五句口诀：
(1)多吃绿叶类少吃根茎类，由于阳光充分照耀的蔬菜对身体好处大。
(2)多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保存养分成分，保健价值高。
(3)多吃纯淡少加盐，不能生吃的蔬菜，在烹调的时候不要做得过分
(4)多吃“原菜”少“榨汁”，榨汁对水果和蔬菜的养分成分破坏很大。
(5)多吃“杂”少吃“单”，进食蔬菜不能太单一，天天最好吃五种以上的蔬菜。
想想看，你在平时生活里是这样吃蔬菜的吗?如果不是并且出入很大的话，就一定要多加注意了。因为健康的饮食才可以让你的身体一直处于活力的状态，蔬菜的科学进食更加重要。所以大家一定要养成良好的饮食习惯，切勿随心所欲。
