说到鸡蛋西红柿汤,想必是我们熟悉的不能再熟悉不过的一道健康饮食了。西红柿鸡蛋汤以其丰富的营养,简单的做法赢得了我们的喜爱。殊不知,平日我们做西红柿鸡蛋汤的做法只能发挥食材的部分营养,下面,我们就来给大家介绍两种西红柿鸡蛋汤的营养做法,让大家健康喝汤,喝出健康。
解密西红柿鸡蛋汤的营养做法
做法一
将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。
做法二
将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成,这是西红柿鸡蛋汤的营养做法之一。
专家解析
第一款是清汤西红柿,第二款做出来是浓汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。
以上就是我们给您介绍的西红柿鸡蛋汤的营养做法。西红柿鸡蛋汤是我们百姓餐桌上的家常菜,番茄和鸡蛋也是极好的健康饮食,营养丰富。但需要我们特别注意的是,西红柿是自身有毒的蔬果,在食用以及做法上,我们应该特别注意,要食用西红柿无毒的部位。