现在在烹饪的时候，用酒当做调料，提升食物的口感是很常见的一种方法。特别是在处理一些腥味较大的食物的时候，酒更是烹饪的必须品。那么怎么样去正确的使用好酒呢?下面，小编就来告诉大家一些用酒的小技巧。
1.炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。
2.红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。
3.洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。
4.在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。
5.用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
6.做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。
7.在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。
8.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
上面这八个窍门，就是小编今天要告诉大家的烹饪用酒的一些窍门了。想要做好一个健康饮食，是需要方法的。上面的这些窍门，能够帮助你更好的去使用酒，让它帮助你在烹饪上解决一些问题，成为你烹调的好帮手。
