水果与蔬菜、肉类、蛋类以及豆制品一样需要人们每天应食用一些。但水果的食用方法与众多食物也有所不同，大部分的水果是生吃的，生食也是健康饮食中一种重要的吸收营养的方式。但是，也许大家并不知道的一点是，水果应该什么时间食用最佳。
首先来看看水果中的营养，水果含有丰富的维生素和膳食纤维。维生素是一类小分子的有机物，虽然人体的需要量比较少，但却有多方面的重要生理功能，问题是作为有机物，性质不大稳定，在加工烹饪过程中，容易变性破坏。特别是维生素C，对温度尤为敏感，加热烧煮时损失很大。第三次全国营养调查显示，我国人均消耗的食物中维生素C数量达到推荐需要量的180%，但人群中轻度缺乏维生素C的情况普遍存在，原因就是蔬菜烧煮成菜肴，维生素C大量丢失，人体实际摄入的量就大为减少。
水果生食，基本不经加工，维生素极少损失，弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分，每餐都安排一份水果，借以补充维生素特别是维生素C，这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。
不少家庭习惯一天吃一次水果，那显然在早餐时食用更理想，因为早餐较为简便，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。另外，经过一夜熟睡，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”的作用，清除肠壁上的有害物质，消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。维护健康，从早晨开始。
因此，从以上的介绍中可以看出，早上起床后吃一个水果，比如苹果，才是最正确的食用时间，当然，空腹吃水果也是有选择，比如不能空腹吃香蕉、柿子等。因此，对于早上可以食用哪些水果我们可以从营养专家那里咨询。
