男性饮食，越来越被人们引起注意。男性喝酒请客，是平常生活中不可少的，一桌丰盛的下酒菜会让我们的食欲增加不少，各种菜式花样百出，人们往往凭借自己的喜好挑选，却不知有些菜作为下酒菜是非常伤肝的。那么，什么酒菜伤肝呢?
1、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素，但其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
熏腊食品不仅容易诱发癌症，而且其所含的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜。
4、烧烤
夏天，吃烧烤成为很多人的首选。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。 烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
什么吗酒菜伤肝，我们讲了很多。在我们讲究饭菜好吃的同时，一定要注意保护我们的身体健康。挑选下酒菜时，不要挑选哪些伤肝的下酒菜，千万不要忽略这些细节，让这些下酒菜在不知不觉中伤了肝。
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