春季是万物复苏的时节,尤其是北方四季分明的气候,春天的气温在逐渐的升高,这时的人们应该注意进补身体,应以养肝为主。但需要注意的是春天也不能大补,应以健康饮食为重,尤其是对于体质较差的人,这时要把握时机把自己的肝好好补一下,以下来介绍几款春季养肝的家常菜谱。
春季养肝正当时
推荐一:鲫鱼汤
材料:鲫鱼500克,陈皮10克,砂3克,荜拨10克装入纱布袋内,调料、葱、姜等。
做法:将纱布袋、葱姜放入鱼腹内,葱油将鱼略煎熟,加水煮沸待汤呈乳白色即可,分2-3次食用。
推荐二:韭菜炒鳝丝
材料:熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。
做法:
1.熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净,切段。
2.锅内加植物油,烧至五成熟放入葱段炝锅,再放入鳝丝和姜末翻炒,加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉,用小火炒4分钟左右。
3.待鳝丝入味后,加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡,淋少许香油翻炒均匀即可。
推荐三:干贝芦笋
材料:干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。
做法:芦笋去皮,切段。文蛤吐沙,洗净,用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热,放入葱花爆香,先放入干贝、芦笋拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加盐即可。
以上几款所介绍的家常菜谱,对于一些需要养肝的人来说是不错的选择。仍要强调的是,春季养生是一个重要的阶段,对于抵抗力较弱的人来说,春季还是传染病菌盛行的时期,因此除了对于肝要重点保养以外,其它的饮食上仍是需要同样注意的。