俗话说：病从口入，很多疾病都是因为饮食不合理才引起的，所以我们要有良好的饮食习惯，食物最好是选择最新鲜的吃，不要隔夜食用，隔夜的食物大部分都会危害人的健康，隔夜茶也有保健功效是真的吗?那么哪些食物不能隔夜吃呢?
1、隔夜银耳
银耳汤是一种高级营养保健补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
2、隔夜鸡蛋
如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
3、隔夜蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。中医建议的健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
哪些食物不能隔夜吃?上述已经介绍的很清楚，因此我们一定要养成良好的饮食习惯，吃新鲜的食物，尽量不要把食物剩下隔夜后再吃。
