三月份也是一个滋养的好时节，这时候有很多的女性喜欢煲汤滋养身体。南方人比较喜欢喝汤，只要加上一些蔬菜和肉类就可以煲出一锅好汤。这是南方的女人烹饪的绝活，您不是也想试一试呢?接下来，一起跟随我们本期发现美食栏目，来见证一下这一手艺哦。
南方和北方，在习俗上有所不同。所以我们以地区而言，南方人进补首选“汤”，在他们眼中，“汤”几乎就是食补的代名词。由此，汤之妙效，可窥一斑。南方人爱煲汤，鸡鸭鱼肉、海鲜生蔬，都可放进汤中制出一煲好汤。再加上海参、海马、桂圆、虫草等许多珍贵且适于滋补的食材，无疑也给南方人增加了更多滋补良方。这就是一大乐趣，只有在美食中才能够发现呢。
但是，我们也可以明显感觉到，北方人更加推崇口感浓郁的炖菜。同样是海鲜，同样是鲍鱼、海参、海胆、鹿筋等原本药用的食材，北方人更倾向于将其做成一道煲类或炖品。在他们来看，煲炖类菜品不但保留了菜的原味，而且将菜的营养尽可能地保留在汤内，实在是寒冷冬日中进补的首选。对此，大连香格里拉酒店香宫中餐厅的大厨樊师傅表示十分赞同。在他看来，“炖”是一种非常健康的烹调方式;选择新鲜耐炖的食材，以山药、土豆、豆腐、海带、木耳等作为辅料，再搭配一份耐心，一道热气腾腾的锅煲便完成了。而菜与汤汁共同食用的方式，颇有北方人性格中的豪爽，无形中也保证了各种营养物质的完全吸收。
鲍鱼小土豆煲，这道菜不知到你吃过没、。它营养丰富、用料新鲜、风味十足的特色，是不同于三亚文华东方的另一种香浓。“我们的炖菜，更注重食材本身与高汤所调和出来的营养与滋味。而且，透过香宫餐厅的‘大连煲’烹饪间的玻璃窗，你能看到各种煲类炖品的出品全过程。”厨师介绍说。的确，以这道鲍鱼小土豆为例，选用知名的大连鲍，与香菇、小土豆、烧好的红烧肉一起烧制，再加入秘制的高汤烧制15分钟，一道汤汁稠密、味道浓香的鲍鱼小土豆便完成了。轻尝一口，松软的土豆与绵软的香菇就这样在唇齿间产生了共鸣，以至于再吃鲍鱼时反而更加细滑欢快了许多。尤其是在浓稠的汤汁搭配下，清热补肝的滋养功效。这时候，你竟然会发I谢娜自己有了一种焕发的感觉，很美好!
小编碎碎念：美食一直都在我们身边，只要您发现美食，那么你就可以享受到这一美食的制作过程。当然，如果你是一个喜欢进馆子吃饭的女人，那么这一美食的制作过程当然你也就不在乎了。但不管怎么样，学会一招手艺菜，这也是一种技能呢。
