很多人都有这样的营养常识：每天来碗水蒸蛋补充人体所需营养，虽然这样很是符合健康饮食的要求，可是大家又是否知道：蒸水蛋要注意什么，营养专家告诉大家这里面可是有很多的饮食之道的讲究的哦，下面就来一起看下蒸水蛋的6大原则吧。
蒸水蛋要注意的6大原则 你知道吗
蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。这个水量应该怎么把握?拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水最好是温水，过冷过热都容易影响口感。
蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。
五分钟左右即可。蒸水蛋千万不要太久，太久容易老，一般情况下，五至七分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。
蒸水蛋还可以加料。如果喜欢的话，还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料，味道也别有一番风味。
怎么样，这样看起来，大家就知道了吧，蒸水蛋看似容易，实际上也要讲究内在功夫，同时也说明，营养常识虽学到手，但还是要多练的，要独自完成一份嫩滑的水蒸蛋，可是要注重每一步细节的哦，而上面这6大原则就是打造这道健康饮食的关键，既然知道蒸水蛋要注意什么了，现在就重试一遍吧。
