食盐是我们每天生活中都不可缺少的，其实主要作用是食盐中含有的钾元素，如果缺乏这种元素的话就对导致身体机能出现一些问题，而生活中有一种亚硝酸盐，可能会造成亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐虽然在外观上看起来类似食盐，但是跟食盐是不相同的，会导致中毒，因此应该重视起来。
亚硝酸盐中毒很多情况是由于对这种不太了解导致的，硝酸盐与亚硝酸盐都可作为发色剂使用，其中硝酸盐在细菌的作用下能转变为亚硝酸盐。而亚硝酸盐是有毒性的。 嘴唇变紫、呼吸困难是亚硝酸盐中毒的典型症状 亚硝酸盐(通常指亚硝酸钠)，外观像食盐，所以常被误当食，结果引起急性食物中毒。一个成人，吃0.2~0.5克即可引起中毒，吃3克就可致死。
为什么会亚硝酸盐中毒要从原理上来了解，亚硝酸盐使人中毒，是因为它可以与血红蛋白结合，使血液失去携氧能力，缺少氧气，人就会嘴唇变紫、呼吸困难，最后窒息死亡。“嘴唇变紫、呼吸困难”，这是亚硝酸盐中毒的典型症状，此外还有全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。亚硝酸盐中毒很常见，究其原因，多数是使用不当造成的。亚硝酸盐与食盐相似容易被误用而导致中毒，另外在食品加工时使用的亚硝酸盐用量不当，还有一些腌制蔬菜的时候操作不当而产生的大量亚硝酸盐等等。我们在生活中应该注意一下。
关于亚硝酸盐中毒的症状相信大家已经认识到了，那么当生活中出现这些症状的时候一定要及时到医院进行治疗，以免延误了最佳的治疗时间，保障康体健康才是最重要的。
