从中医的角度考虑，如今很多严重的疾病，例如心脏病、冠心病等等，都与血管硬化有直接关系。要知道，如果血管硬化，就会到时血液不能正常流通。那么，有没有一些好方法，可以让血管不硬化呢?
鸡蛋的营养价值和保健功能很多，如鸡蛋能保护肝脏，其中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
美国营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病的人吃4-6汤匙，三个月后，患者的胆固醇明显下降。这是为什么呢?
这鸡蛋含有人体所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养，消化吸收率非常高，是全世界各国营养组织公认的优质食品。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、维生素、矿物质，尤其是蛋黄中的维生素A、D、E、B1、B2、铁等也非常丰富，这么多的营养素每样都是人体必不可少的。
所以说，鸡蛋对于预防血管硬化，是有好吃的。对于大部分人来说，每天吃一个鸡蛋，是很好的饮食习惯。鸡蛋的食物性味，营养价值也很丰富，因此，在你的日常饮食中，加入适量的鸡蛋，还是很有用的。
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