不同种类的食物，它们的食物性味不同，养生保健的效果也会有区别。中医认为，任何一种食物，它们都有自己的属性。根据食物的性味，来科学的进食，这样才能起到保健身体健康的作用。我们该如何分辨食物的寒与热呢?下文做了具体的介绍。
根据颜色的不同：颜色偏绿，性偏寒;颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
根据味道的不同：味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性热。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
根据生长环境的不同：水生植物偏寒;陆上植物偏热。藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。
根据光照条件：背阴食物偏寒;向阳植物偏热。背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。
根据季节：冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性热。在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
以上这些判断食物性味的方法，都可以帮助你更好的了解食物性味，让你可以更好的搭配饮食。每个人的体质不同，适合食用的食物也会有区别，根据你的身体健康状况，挑选适合自己的食材，这样才能立于科学的饮食，来更好的保健身体健康。
