如今人们的生活质量稳步提升，自然吃的食物也就精益求精了。与几十年前相比，我们如今吃的白米饭都是晶莹透亮的，当中并不会掺有沙子或者是其他的物质。不过，健康饮食专家表示，经常吃精白米会给人体带来三大危害。
常吃精白米对人体的危害
第一大危害：缺乏维生素
大自然的安排，总是非常细致而周到的。稻谷当中含有较多的淀粉，也“安排”了足够多的维生素来帮助淀粉的分解利用。
不过，稻谷有个特点：它所含的维生素的绝大部分存在于种子的外部，也就是种子的种皮、胚和糊粉层部分;中间部分，也就是质地精细的“胚乳”部分，含维生素的数量非常少。
如果把稻谷碾磨得很精，变成洁白柔软的精白米，就把表层这几个部分全部磨掉了，维生素也就随之转移到了糠麸当中。
第二大危害：造成酸性体质
食物的“酸碱性”是因为食物中含有不同的矿物质元素，它们经过体内代谢之后，有些最终合成酸，有些最终合成碱。
食物的味道和它的成酸、成碱性毫无关系。很多吃起来有酸味的食物，比如橘子、苹果、草莓、番茄等，其实是典型的成碱性食物;而那些一点都不算的食物，比如肉、蛋类，实际上却会给我们人体带来酸性体质。
遗憾的是，人们每天吃的粮食，是属于“成酸性食物”，而且精白米成酸性会更强，糙米则只有很微弱的成酸性，所以饮食当中要多选食粗粮、杂粮、糙米。
由此可见，并不是越精越白的大米营养价值越高，事实上，糙米、粗粮的营养价值更高。精白米给人们带来的是柔软的口感，却在无形中造成人体一些营养成分缺失。
第三大危害：缺乏膳食纤维
膳食纤维对调节食物体积、清理人体内的废物、控制血糖和血脂等都十分重要。
因此，它们与蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水一起被称为“七大营养素”。
稻谷种子表面硬皮的主要成分属于不溶性膳食纤维，而胚乳中几乎不含有膳食纤维，因而稻谷的麸皮是不溶性纤维的重要来源。
稻谷越磨越精，外层去掉得越多，其中的膳食纤维就越少。现代人所吃的主食越来越精，不溶性膳食纤维的摄入量比祖辈少了许多，肠道疾病、便秘和痔疮的增加与此不无关系。
营养学家呼吁，富裕后的居民要特别重视膳食纤维的问题。人类的生理特点和代谢系统是几十万年来逐渐进化形成的，直到几十年前，人类的饮食生活一直非常简朴。
那时，人们饮食中很少有甜食、肉类和精加工食品，每天都以糙米、玉米、粗面粉为主食，吃新鲜的蔬菜、水果、薯类、豆类，膳食纤维的摄入量很高，人类的身体结构本来很适应这种膳食结构。然而近几十年来，生活的突变，精制的加工食品占据了人们的餐桌，新鲜、天然的食品反而被许多人拒之门外。
几十年在历史长河中仅是瞬间，身体的代谢方式来不及调整适应，结果便是人称“生活方式病”的高血压、高血脂、糖尿病等日益肆虐。
因此，小编建议大家不要总是吃精白米，适当的时候可以选择用一些粗米混在精白米当中，做成二米饭，这样吃下去对身体健康是很有好处的。当然，也不是说精白米一点好处都没有，只不过为了身体健康，多吃粗粮还是很不错的。
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