水果和水果汁,虽然只有一字之差,但水果和水果汁功效大不一样。保健专家指出,摄取更多新鲜水果,特别像蓝莓、葡萄、苹果与梨子等,有助于降低患2型糖尿病的风险,而喝果汁却会起到相反的作用。
研究人员对美国3项历时25年、包括约18.7万名护士与专业医疗护理人员的健康调查资料进行了分析。结果显示,与每月摄取不到1份水果的人相比,那些每周至少摄取两份完整水果(特别像蓝莓、葡萄与苹果)的人,患2型糖尿病的风险减少了23%,而那些每天喝1杯以上果汁的人,患糖尿病风险却会增加21%。很多水果都有助于降低患2型糖尿病的风险,其中,蓝莓、葡萄、苹果和梨子等效果尤其好。
研究人员认为,造成这种差异的原因可能在于,完整水果与果汁的主要差别在于前者是半固体,后者是液体,即使营养成分相同,液体从胃到肠子的速度要会比固体快。举例来说,与水果相比,果汁会使血清中的血糖与胰岛素浓度改变较快,且幅度较大。
此外,研究还分析了水果有益于健康的具体原因,比如,莓果类与葡萄含有的花青素有助于降低心脏病发作风险,但它们对糖尿病的作用,还需要进一步证实。
温馨提醒:水果和水果汁功效大不一样。所以不要以为水果有利于我们的健康,把水果榨橙汁,效果就是等同的。要知道,同样的水果和水果汁,对于患有疾病的人来说,一个是保健品,另一个可能就是“毒药”。