青椒这种蔬菜含有丰富的营养价值,很多的家庭多喜欢使用青椒作为配菜点缀,可是要想挑选出优质的青椒可是要下些功夫,外观颜色、新鲜与否以及青椒的成熟程度都是要严格把关才行,接下来就为您推荐一些挑选优质青椒的方法供您参考吧。
点击图片进入下一页
保健专家表示:优质的青椒其维生素C的含量也较高,因此,在选择青椒上咱不仅是为了购买回来的青椒好看,新鲜,更多的还是保证自身的饮食健康和营养充分。
1.看颜色。顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
2.新鲜度。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
3.成熟度。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
对于挑选优质青椒的方法就先介绍到这里,另外小编还要提醒您在烹饪时要掌握正确的方法,以免将青椒中的营养成分流失殆尽,火候及烹饪的时间最好有度的把控。
相关链接:多吃青椒能防春困