随着生活水平的提高，健康意识的增强，人们非常注重健康饮食，牛奶面包这种以前被认为很奢侈的饮食生活方式成为很多国人的普通饮食习惯。牛奶的营养对人体而言好处自不必说，它的衍生品酸奶这几年也是大行其道。科学证明酸奶益生菌对于人体的肠胃健康和补钙的作用是非常大的。因此酸奶的销量和品种也是层出不穷的，那么哪种酸奶是好的，消费者面对林林总总的产品及宣传，该做出如何选择呢?
酸奶补钙有益肠胃健康
酸奶在营养方面的价值已经获得国内外主流营养界专家的普遍认可，酸奶补钙、低脂，含有的有益菌有益肠道健康，可促进吸收，避开“乳糖不耐受”的状况，相对来说，是市贩零食中相对健康的一种食物。但在其宣传的“补充体内乳酸菌”、“保证肠道菌群平衡”、“调节肠道环境”作用方面，却有专家提出了质疑。这些广告到底有没有夸大?酸奶中益生菌的价值该如何界定?奶业专家来答疑解惑。
发酵菌种越多，不代表酸奶质量越好
购买酸奶的时候，你会去看酸奶的配料表吗?经常观察配料表的消费者往往会发现：同样是酸奶，配料表中显示的使用菌种种类数量却不同，从一瓶酸奶2、3种到5、6种不等。中国消费者往往会有一种观点认为：在同样价格的基础上进行比对，八成是食物中含有的东西越多，食品的质量就越好，性价比就越高。然而奶业专家指出：酸奶发酵菌种越多，不代表酸奶质量越好。
这是因为，发酵酸奶的不同菌种均属微生物范畴，尽管它们是人体肉眼难以看到的生物存在，但它们也有自身的生存环境与方式，也会相互“争斗拼杀”。“在同一环境中，如果微生物的种类多了，就有可能出现相互打架、相互消灭的情况”，解释称：“将微生物放在同一环境中共存，这不是一件简单的事情，从技术上来说实现也有难度。目前，只有原新疆师范大学一位教授研制出了一种多元体复合菌种，可以让几种菌种共存，但能使用这种技术的酸奶生产厂家并不多。”由此可见，有5、6种菌种的酸奶，从补充益生菌的角度来说，未必就是好的酸奶。
在乱眼缤纷的酸奶产品中，选择合适自己的产品，为自己的健康保驾护航，要我们消费者掌握一些必备的饮食常识，做到饮食健康，不要被各种噱头的广告所迷惑，只有这样才可以有健康的体魄，享受健康的快乐。
